東京都中野区上高田に位置する「Spice Bar SUZU」は、西武新宿線 新井薬師前駅から徒歩約7分から8分、東京メトロ東西線 落合駅やJR中央・総武線 東中野駅からも徒歩14分から15分圏内、JR中央線 中野駅からは徒歩約17分と、複数の駅からアクセス可能な場所にあります。店名の「SUZU」には、「様々な酒を楽しむ”Bar”」と「色々なスパイスを楽しむ”Bar”」という二つの意味が込められており、その名の通り、スパイスを使った独創的な料理と豊富なお酒を提供しています。
この店の大きな特徴は、無添加・グルテンフリーにこだわった身体に優しいスパイスカレーです。国産の丸鶏や羅臼昆布などをじっくり一日かけて取った出汁と数十種類のスパイスを組み合わせて作られるカレーは、自家製ブイヨンと約15種類のスパイス、生薬を調合した自家製マサラで仕上げられており、さっぱりとしていながらも奥深い味わいが魅力とされています。定番のチキンカレーやサワーポークカレーに加え、期間限定のヤゲン軟骨キーマカレーなどもあり、メニューによっては辛さやご飯の量の調整も可能です。また、カレー以外にも、インドのアチャール、日本の鯖煮、中東のフムスなど、国境を越えた多様なスパイス料理が提供されており、お酒とのペアリングも楽しめます。
ドリンクメニューでは、生薬やハーブを焼酎に漬け込んだ薬膳酒が23種類から約40種類も揃えられており、それぞれの薬膳酒には原材料が明記されているため、効能を気にしながら選ぶこともできます。ロックやソーダ割り、ビール割りなど、様々な飲み方で味わうことが可能です。クラフトビール、ワイン、日本酒、焼酎なども用意されています。
店内はスタイリッシュで落ち着いた空間となっており、タイ王室御用達ブランドの生地を使用した内装や、中東のカフェをイメージした大理石のテーブル、写真家の作品が飾られたディスプレイなどが配され、コンセプチュアルな雰囲気を醸し出しています。総席数は16席で、テーブル席やカウンター席があります。最大6名まで利用可能な個室も完備されており、こちらは平日の水曜日から金曜日は1営業日前の18時までの予約が必要です。この個室は、タイ・バンコクで誕生したカスタムオーダーシューズのブランド「MUZINA」のショールームも兼ねており、週末にはショールームとしてオープンする時間帯もありますが、客席の予約状況によっては利用できない場合があるため、事前の確認が推奨されています。お子様連れも歓迎されており、ベビーカーでの入店も可能です。
Spice Bar SUZUでは、テイクアウトやUber Eatsによるデリバリーにも対応しており、自宅でもこだわりのスパイスカレーや料理を楽しむことができます。また、店内では無料Wi-Fiを利用できるほか、クレジットカードや各種電子マネー、QRコード決済も利用可能です。感染症対策として、席ごとの仕切りや一定間隔の確保、非接触型決済、換気などが実施されています。アパレル業界から食の世界へ転身した経験を持ち、国内外での経験や専門家から学んだ知識を活かした店主が、健康と美味しさを追求した料理と心地よい空間を提供しています。ランチの予算目安は〜1,000円、ディナーは〜3,000円程度で、価格帯からも気軽に訪れやすいお店と言えるでしょう。
