東京都台東区上野に店を構える「牛かつ あおな 御徒町店」は、牛かつの専門店として知られています。複数の路線が乗り入れるアクセスの良い場所に位置しており、JR山手線・京浜東北線の御徒町駅、東京メトロ銀座線の上野広小路駅、都営大江戸線の上野御徒町駅からいずれも徒歩数分圏内とアクセス抜群です。賑やかなアメ横からもほど近く、ショッピングや観光の合間にも立ち寄りやすい便利な立地となっています。
「牛かつ あおな」の最大の特徴は、使用する牛肉へのこだわりと、その調理法にあります。多くの牛かつ店がある中で、こちらのお店では国産牛や黒毛和牛を積極的に使用している点が特筆されます。赤身の美味しさを追求しており、厳選された様々な産地の赤身牛を取り扱っています。中でも、A5ランクの黒毛和牛霜降り肉は数量限定の特別なメニューとして用意されており、上質な脂の甘みととろけるような食感が楽しめると評判です。提供される牛かつは、衣をまとわせてから短時間で揚げる独自の調理法により、中心部が美しいレアな状態に仕上げられています。外はサクサク、中はジューシーという牛かつならではの食感を堪能できます。また、使用する牛肉は成型肉ではなく、品質にこだわった本物の牛肉を使用しているため、安心して味わうことができます。
メニューの核となるのは、様々な種類の牛かつ定食です。最も基本的な「あおな定食」にはニュージーランド産の牛肉が使われており、100g、150g、200gと量の選択が可能です。国産の黒毛和牛を使用した「黒毛和牛定食」や、さらに霜降りの度合いが高いA5ランク黒毛和牛を使用した「黒毛霜降和牛定食」も用意されており、肉のグレードを選んで楽しむことができます。また、御徒町店限定のメニューとして「牛かつとビーフシチュー定食」も提供されており、お店ごとの個性も感じられます。定食には全てのセットにご飯、サラダ、汁物が付いており、ご飯は白米か、よりヘルシーな十六穀米から選べます。価格帯はあおな定食100gが1,200円（税込）、黒毛霜降和牛定食100gが2,050円（税込）などとなっており、上質な牛かつを比較的手頃な価格で味わうことができるため、ランチ・ディナーともに1,000円台から2,000円台の予算で満足できるという声が多く聞かれます。牛かつをさらに美味しく食べるための工夫として、豊富な種類のつけだれが用意されています。あおな黄金あん（和風だれ）、合わせ醤油、あおな特製脂塩、ヒマラヤピンク岩塩、そしてサラダ用の塩ドレッシングなどがあり、様々な組み合わせで味の変化を楽しむことができます。薬味には、希少な静岡県有東木産の本わさびが用意されており、牛かつに少量乗せて醤油で食べるのがお店のおすすめする「あおな流」の食べ方とされています。その他、少しだけ食べたい方向けのハーフサイズの牛かつや、とろろ、サラダ、お茶漬けセット、デザートのバニラアイスといったサイドメニューも揃っています。
店内は木目と白壁を取り入れたシンプルで落ち着いた空間で、席数は20席または22席ほどです。主にカウンター席とテーブル席が設けられており、お一人様でも気軽に利用しやすく、友人や家族との食事にも適しています。ただし、個室や座敷、ソファ席はありません。店内は全席禁煙となっているため、たばこの煙を気にせず食事に集中できる環境です。
サービス面では、利便性の高さも特徴です。多様な決済方法に対応しており、各種クレジットカード（VISA、Master、銀聯）や主要な電子マネー（楽天Edy、Suica、PASMO）、QRコード決済（PayPay、d払い）での支払いが可能です。店内で無料Wi-Fiを利用できるため、スマートフォンなどを快適に利用できます。また、一部のメニューはテイクアウトに対応しているため、忙しい時や自宅でゆっくりと牛かつを味わいたい時にも便利です。外国人観光客が多いエリア柄、メニューや牛かつの美味しい食べ方について多言語での表記があり、海外からの訪問者でも安心して注文しやすい配慮がなされています。品質にこだわった美味しい牛かつを、駅からのアクセスが良い上野・御徒町エリアで気軽に楽しめる「牛かつ あおな 御徒町店」は、多くの人々に支持されています。
