東京メトロ千代田線 赤坂駅7番出口から徒歩約1分というアクセスしやすい立地に位置する「ECHIGO PORKer 燕三」は、新潟県のブランド豚である「越後もちぶた」を専門に扱うレストランです。越後もちぶたを知り尽くしたマツイフーズが手がけており、東京にいながら新潟のこだわりの味を堪能できるのが最大の特徴と言えるでしょう。
「新潟の味を、東京で。」をコンセプトに掲げるこの店では、越後もちぶたの美味しさを最大限に引き出した様々な料理を提供しています。 越後もちぶたは、その甘みと口の中で脂がすっと溶けるような軽やかさが特徴で、一般的な豚肉に比べてあっさりとして食べやすいと言われています。 ヘルシー志向の方にもおすすめできる質の高い豚肉を使用しています。料理に使用されるお米も、越後もちぶたの堆肥を使って育てられた循環型農業による新潟県産コシヒカリというこだわりようです。 新潟の地酒も豊富に取り揃えられており、越後もちぶたの料理とのペアリングを楽しむこともできます。
ランチタイムには、越後もちぶたを使った定食メニューが提供されています。中でも人気なのは「しゃぶしゃぶ定食」です。 一人用のコンロと鍋が用意され、自分で肉と野菜をしゃぶしゃぶして味わうスタイルは、手軽ながらも本格的なしゃぶしゃぶを楽しめると好評です。 しゃぶしゃぶの味付けは、出汁、胡麻、ピリ辛ポン酢から好みに合わせて選ぶことができます。 ご飯を豆腐に変更することも可能なので、ヘルシーに食事を済ませたい場合にも対応できます。 しゃぶしゃぶ定食の他にも、ポークステーキ定食やロースとんかつ定食などのメニューも用意されています。 ランチの価格帯は1000円前後と比較的リーズナブルに設定されています。
ディナータイムには、越後もちぶたのしゃぶしゃぶや串焼きといったこだわりの一品料理に加え、もちぶたモツを使用したもつ煮込み、タンサシ、レバー焼きなども提供されています。 これらの料理は、新潟の地酒と共にゆっくりと味わうのにぴったりです。ディナーの平均予算は3000円から5000円程度となっています。 ただし、メニュー内容は変更される場合があるため、来店前に確認するとよりスムーズです。
店内には総席数26席が設けられています。 テーブル席やカウンター席があり、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。 また、個室が利用できる場合もあるようです。 店内は全席禁煙となっており、快適な空間で食事を楽しむことができます。 Wi-Fiも完備されており、便利に利用できます。 支払いはクレジットカード、主要な電子マネー、各種QRコード決済に対応しています。 お子様連れの利用は不可とされています。
営業時間は月曜日から金曜日および祝前日のランチタイムが11時45分から14時15分まで（料理・ドリンク共にラストオーダー14時）、ディナータイムが18時から22時まで（料理ラストオーダー21時45分、ドリンクラストオーダー22時）です。 土曜日、日曜日、祝日は定休日となっています。 2025年5月26日に移転しており、現在の住所は東京都港区赤坂５-4-17 前田ビル1階です。
