東京都港区芝に位置する「おまかせ料理 滴屋」は、JR田町駅、都営三田線三田駅からいずれも徒歩約7分、都営浅草線三田駅からは徒歩約4分、都営大江戸線赤羽橋駅からも徒歩約10分と、複数路線からアクセスしやすい場所にあります。近くにはコインパーキングも利用可能です。2004年10月にオープンしたこの店は、港区田町のビジネスエリアにありながら、『古き良き日本人の時間』をコンセプトにした隠れ家のような雰囲気を持っています。一軒家を改装した店内は、すがすがしい静寂に包まれ、引き戸を開けるとまるでひなびた旅館に足を踏み入れたかのような落ち着いた空間が広がります。まるで第二の我が家のように、心ゆくまで寛げることを目指しています。
滴屋では、和食一筋の板長がその知識と技術の全てを尽くし、週替わりのお通しを中心としたおまかせ料理を提供しています。お客様はメニュー選びに悩む必要がなく、その日の最も旬な食材を使った料理を堪能できます。豪勢な食材を売りとするのではなく、旬の野菜などを使った、ほっとする出汁の香りや素材本来の旨味を活かした、日本人が慣れ親しんだ和食の味を大切にしています。おまかせのお通しに加え、物足りない場合には一品料理を追加することも可能です。夜は主にコースメニューが提供されます。ランチタイムには、手軽な価格のメニューから、お昼の豪華弁当や会食膳まで用意されており、牛すじスパイスカレーや土鍋で炊き上げたご飯、各種一品料理なども楽しめます。
価格帯としては、ランチはおおよそ1,000円から2,000円程度、ディナーは8,000円から10,000円程度が目安とされています。会食膳などは3,500円や5,500円といった価格設定のプランも見られます。
席数は全60席で、最大22名までの宴会にも対応可能です。滴屋の最大の特徴は、全席が個室または半個室となっている点です。これにより、様々なシーンでプライベートな空間で食事を楽しむことができます。2名から利用できる半個室は1階に複数用意されており、連結して最大16名まで利用することも可能です。2階には8～16名用や4～6名用の完全個室があり、これらを繋げて大人数での利用もできます。また、数には限りがありますが、要望が多い掘りごたつ席や、2名限定の板の間円卓半個室も用意されています。これらの多様なタイプの個室は、接待や会食、家族での食事やデートなど、幅広い用途に対応します。
特別なサービスとしては、おまかせ形式によるメニュー選びの手間を省けること、週替わりのお通しで季節を感じられることなどが挙げられます。また、食物アレルギーや苦手な食材についても、予約時に相談すれば可能な限り対応してもらえます（当日の変更は難しい場合があるようです）。インボイス登録店舗でもあります。落ち着いた和の空間で、板長の技が光る旬の料理をゆっくりと味わいたい場合に適した一軒です。
