東京都中央区日本橋にある「さば銀 八重洲店」は、アクセス至便な立地に佇む、鯖料理を専門とする人気の居酒屋です。JR東京駅八重洲口からは徒歩およそ3分から5分、東京メトロ日本橋駅からは徒歩およそ2分から4分、東京メトロ京橋駅からも徒歩およそ5分から10分圏内と、複数路線を利用してのアクセスが可能です。店舗は財成ビルの2階に位置しています。
この店の最大のこだわりは、新鮮な鯖を主役とした料理の数々です。九州長浜市場から毎日空輸で仕入れられる質の高い生鯖を、店内の職人が丁寧に捌き、刺身としても提供しています。看板メニューの一つである「鯖尽くし盛り」では、生鯖の刺身に加え、軽く炙った香ばしい鯖、博多名物の特製胡麻ダレで和えたゴマサバ、そして〆鯖の重ね押し寿司など、様々な調理法で仕上げられた鯖料理を一度に味わうことができます。臭みがなく、脂の乗った新鮮な鯖は多くの来店客から好評を得ています。
鯖料理以外にも、炭火で丁寧に焼き上げる本格的な焼き鳥やヤキトンも提供しており、香ばしさとジューシーさが楽しめます。また、熊本から直送される新鮮な馬刺しは、ヒレや希少なタテガミ付きなどもあり、鯖と並ぶ人気メニューとして挙げられます。
ドリンクメニューも豊富で、特に日本酒は30種類以上、焼酎も20種類以上と、全国各地から厳選された銘柄が揃います。これらの豊富なドリンクは、自慢の鯖料理やその他の逸品との相性も抜群です。ディナータイムの平均的な予算はおよそ4,500円程度とされています。
ランチタイムには、より気軽に「さば銀」の味を楽しめる定食メニューが提供されています。汐サバ焼き定食や月見ごまさば丼、海鮮丼、鯖二段重定食、さばカツ定食、日替わり揚げ定食などがあり、価格帯は1,000円から1,400円程度で提供されています。ランチ定食のご飯は、大盛り無料またはお替りサービスがある場合もあります。
店内の総席数は44席です。多様なシーンに対応できるよう、一人でも利用しやすいカウンター席、グループでの利用に適したテーブル席、そして周囲を気にせず落ち着いて過ごせる暖簾で仕切られた半個室が用意されています。半個室は4名程度から利用できるようです。
大人数での利用としては、貸切にも対応しており、20名から30名程度、最大で着席時35名、立食時50名までの利用が可能とのことです。会社の宴会や様々な集まりに活用できます。
その他のサービスとして、店内は全席禁煙ですが、喫煙専用のスペースが設けられています。無料Wi-Fiも利用できるため、スマートフォンなどの利用も快適です。お子様連れでの来店も可能ですが、詳細については事前に店舗に確認することをおすすめします。
人気店のため、来店する際は事前の予約が推奨されています。各種グルメサイトからネット予約が可能ですが、ネット上で満席と表示されている場合でも、店舗に直接電話で問い合わせると席が用意できることもあるようです。また、一部のメニューはテイクアウトやデリバリーにも対応しており、オフィスや自宅でも店の味を楽しむことができます。質の高い鯖料理を中心に、幅広いニーズに対応できる「さば銀 八重洲店」は、様々なシーンで利用できる居酒屋と言えるでしょう。
