東京都立川市砂川町に位置する「和 やま田」は、寿司と洋食という異なるジャンルの料理を融合させた、独自の世界観を持つレストランです。西武拝島線武蔵砂川駅を最寄りとし、情報源によっては徒歩約8分から10分程度の距離にあります。玉川上水駅からも徒歩でのアクセスは可能ですが、こちらは20分以上かかる場合もあります。バスをご利用の場合、「金比羅橋」バス停からは徒歩数分圏内とアクセスしやすい場所にあります。店舗敷地内には駐車場も完備されており、お車での来店も可能です。周辺は豊かな自然に囲まれており、玉川上水沿いの一軒家というロケーションも相まって、隠れ家のような落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
「和 やま田」の最大の特色は、寿司職人の父とフレンチシェフの息子という、二代にわたる料理人が共に腕を振るう点にあります。父が長年培ってきた寿司の確かな技術と、息子がフレンチで培った洗練された感性が融合することで、ここでしか味わえないオリジナリティ溢れる創作料理が生まれています。伝統的な和の要素を取り入れつつ、フレンチの技法や盛り付けを取り入れた料理は、見た目にも美しく、訪れるお客様に新鮮な驚きと感動を提供します。お客様が心身ともに「和める」ような空間を提供することをコンセプトにしており、自然光が差し込む落ち着いた店内は、ゆったりと食事の時間を楽しむのに最適な環境です。旬の食材を大切にし、厳選された素材の持ち味を最大限に引き出す調理法で一皿一皿丁寧に仕上げられています。
提供されるメニューは、寿司と創作洋料理を組み合わせたコース料理が中心となっています。ランチタイムには比較的気軽に楽しめるコースが用意されており、友人とのランチや女子会などにもおすすめです。ディナータイムには、より本格的なコース料理が複数提供されており、ご会食や特別な日の食事に適しています。例えば、3,500円（税別）や5,000円（税別）といった価格帯のディナーコースが確認できます。これらのコースは、お客様の要望やその時期の旬の食材に合わせて内容が調整されることもあり、訪れるたびに新しい味覚との出会いが期待できます。ランチの平均予算は3,000円前後、ディナーの平均予算は3,000円から5,000円程度とされていますが、季節や注文する内容によって変動する可能性もあります。過去には、寿司にフレンチのドレッシングを組み合わせた料理などがメディアで紹介されたこともあります。
店内には合計22席の座席が設けられています。ベテラン寿司職人が目の前で腕を振るう様子を眺められるカウンター席が7席あり、お一人様や少人数での利用におすすめです。ゆったりと配置されたテーブル席は15席あり、ご家族やグループでの食事に適しています。また、座敷タイプの掘りごたつ席も用意されており、足を崩してリラックスしながら食事を楽しみたい場合に最適です。掘りごたつ席は、家族での食事はもちろん、ビジネスでの会食やまとまった人数の宴会など、多様なシーンで活躍します。店内全体は落ち着いた雰囲気で、木目調の温かみと和の要素が調和した空間となっています。なお、残念ながら個室の用意はありません。
一般的な飲食店サービスに加え、「和 やま田」ではいくつかの特筆すべきサービスも提供しています。宴会利用の場合、2時間半以上の比較的長い時間の滞在にも対応しているため、時間を気にせずゆっくりと食事や歓談を楽しめます。また、事前に相談が必要ですが、一部の商品持ち込みが可能である場合があるようです。支払い方法については、現金の他に、スマートフォンの決済サービスであるPayPayの利用も可能です。周囲の自然に癒され、温かい雰囲気の中で、親子二代が生み出す独創的な寿司と洋食の創作料理を心ゆくまで堪能できる、立川市砂川町の隠れ家レストランです。
