東京都文京区本郷にある「ソレイユドゥマタンフレンチバール」は、本郷三丁目駅や御茶ノ水駅からアクセスしやすいフレンチバーです。東京メトロ丸ノ内線および都営地下鉄大江戸線本郷三丁目駅からは徒歩およそ5分、JR御茶ノ水駅からは徒歩およそ7分、東京メトロ千代田線新御茶ノ水駅からは徒歩およそ10分の朝日中山ビル2階に位置しています。本郷通りを御茶ノ水方面に進み、本郷二丁目交差点を渡ってすぐ左手にあります。
このフレンチバーは、「素材本来の美味しさを最大限活かすフレンチ」をコンセプトに掲げています。クラシカルなフランス料理の技法をベースにしつつ、四季折々の旬の食材を用いた心に残る料理を提供することを目指しています。群馬県富岡の山の幸、三崎漁港の海の幸、そしてA5ランクの上州和牛といった選りすぐりの素材を使用し、最大限の手間と絶妙なさじ加減で素材本来の美味しさを引き出しています。特に契約農家から仕入れる有機野菜は、その味の濃さと甘みが自慢で、シェフが健康やデトックスを意識し、メインディッシュを野趣あふれる野菜と共に楽しんでほしいと考えています。また、気取らず体にすっと入る自然派のナチュールワインも豊富に取り揃えており、ワインを選んでからそれに寄り添う料理を考えるといった、普段使いのワインバーとしても気軽に利用できるのが特徴です。カジュアルかつリーズナブルに本格的なフランス料理を楽しめる「新感覚のフレンチバー」として親しまれています。
メニューはランチとディナーで異なり、ランチタイムは火曜日から金曜日の12:00から14:30まで営業しています。ランチメニューには、特製野菜たっぷりのスープカレーがあり、ライスはおかわり自由のセルフサービスで提供されます。このほか、無農薬野菜サラダに季節のデリが付いたセットや、和牛サーロインステーキ、煮込みハンバーグ、豚肩ロースのローストポーク、鶏モモ肉のコンフィ、本日の鮮魚のポワレなど、様々なメインディッシュを選ぶことができます。ディナータイムは月曜日から土曜日の17:30から23:00まで営業しており、前菜から魚料理、肉料理まで幅広いアラカルトメニューが揃っています。シャルキュトリーの盛り合わせや、アヒージョ、アボカドのフリット、チーズの盛り合わせなど、ワインと共に楽しめる一品料理が充実しています。特に人気のメニューとしては、磯の香りと旨味が詰まった濃厚な味わいの山盛りウニのクリームパスタが挙げられます。また、スペイン産イベリコ豚肩ロースのグリルや燻製した厚切り骨付き子羊、黒毛和牛サーロインのローストといった本格的な肉料理も堪能できます。価格帯については、ランチはおよそ1,000円台から、ディナーはおよそ4,000円台からとなっており、コースメニューや飲み放題付きのプランも用意されています。例えば、ローストビーフや自家製スモークサーモンのマリネを含む2時間飲み放題付きのパーティープランは6000円（税込）で提供され、料理は大皿ではなく一人ずつ個々の皿で提供されるコース形式です。さらに、フランス、イタリア、スペインなど世界各国から厳選されたワインをビュッフェスタイルで楽しめるプレミアムワインビュッフェもあり、13種が2時間飲み放題で3000円、6種で2000円といったプランがあります。
店内には50席が設けられており、落ち着いたおしゃれな空間で食事ができます。カウンター席も完備されており、一人でも気軽に立ち寄ることができます。個室の用意はありませんが、貸切での利用が可能で、着席時は最大42名、立食時は最大60名まで対応できます。貸切パーティーでは、人数やシーンに合わせて料理やドリンクの内容をアレンジできるため、会社の歓送迎会や周年パーティー、結婚式の二次会など、様々な用途で利用されています。全席禁煙ですが、入口に喫煙スペースが設けられています。また、無料Wi-Fiも利用可能です。店舗の近くにはコインパーキングがあるため、車でのアクセスも可能です。
