東京都渋谷区恵比寿に位置する「Beige Cafe」は、JR恵比寿駅東口から徒歩およそ3分から4分程度の距離にあり、駅からのアクセスが良い立地のカフェです。恵比寿東公園の近くにひっそりと佇む落ち着いた雰囲気のお店で、健康と身体に優しい食事にこだわりを持っています。2022年6月にオープンし、2025年5月には「BEIGE ~SOUP LIBRARY~」としてリニューアルオープンし、有機野菜を中心とした野菜スープの専門店として新たなスタートを切りました。
「We are what we eat（私たちは食べたものでできている）」をコンセプトに掲げ、素材本来の美味しさを活かしたメニューを提供しています。特に有機野菜の使用に力を入れており、年間を通して9割以上の有機野菜を使用することを目指しています。このこだわりは、美と健康の両立を追求し、ファイトケミカルや栄養を効率的に摂取できる料理を提供することに繋がっています。調理法にも科学的知見を取り入れ、野菜の旬に合わせて最も美味しい状態で提供するための工夫がなされています。また、原料のトレーサビリティを重視し、誰がどのように育てたかを明確にすることで、生産者を応援し、持続可能な日本の風土作りにも貢献したいという思いが込められています。
リニューアル後の主なメニューとしては、有機野菜をたっぷり使った具だくさんのスープや濃厚なポタージュが中心です。これらのスープは、旬の野菜を収穫後できるだけ早く調理し、その美味しさを閉じ込める工夫がなされています。また、健康志向の方に嬉しい発酵玄米やおこげなどもメニューにラインナップされています。以前から提供されているブッタボウルや、じっくりと二日間以上熟成させた酵素玄米を使用したおにぎりも引き続き人気です。ヴィーガン対応メニューも用意されており、ブッタボウルや有機野菜のスープ、酵素玄米おにぎりはヴィーガンの方も安心して楽しめます。ブッタボウルには、和の発酵ブッタボウルやパクチー＆クリスピーブッタボウルなど複数の種類があるようです。ヴィーガンキーマカレーや、おからを使ったヴィーガンチーズケーキといったデザートメニューも選択肢に含まれます。価格帯については、ランチでおよそ1000円から2000円程度の予算感で利用できるようです。テイクアウトやUber Eatsによるデリバリーにも対応しており、自宅やオフィスでもお店の味を楽しむことができます。
店内はテーブル席が主体で、総席数は10席から12席とコンパクトながらも、すっきりとして可愛らしい空間が広がっています。落ち着いた雰囲気のため、一人でも気軽に立ち寄りやすいでしょう。個室の用意はありません。店内は終日禁煙となっています。
「Beige Cafe」では、お客さまに安心して食事を楽しんでもらうための取り組みも行っています。店内には消毒液が設置されており、会計時には主要なクレジットカードや交通系電子マネー、各種QRコード決済などが利用可能な非接触型決済も導入されています。従業員の検温やマスク着用、店内の換気も徹底されています。お子様連れでの利用も歓迎しているとのことです。専用の駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。
恵比寿でヘルシーな食事を求めている方や、有機野菜を使った身体に優しいスープやごはんを味わいたい方には特におすすめのカフェです。朝7時30分から営業しており、朝食での利用も可能です。こだわりの素材を使った心温まるメニューを通じて、健康的で美味しいひとときを提供しています。リニューアルを経て、さらに専門性を高めたスープを中心に、恵比寿で穏やかな時間を過ごせる隠れ家的な存在として、多くの人に支持されています。
