東京都港区六本木に佇む「知仙」は、都会の喧騒から一歩離れた静かな場所に位置する、串揚げと日本料理を堪能できる大人の隠れ家です。東京メトロ日比谷線および都営地下鉄大江戸線の六本木駅からは、4b出口または7出口を利用して徒歩わずか1分から3分というアクセス便利な立地。また、東京メトロ千代田線の乃木坂駅からも徒歩7分から10分程度でアクセス可能です。禅寺風の門構えが特徴的で、店の扉を開けると、日本の古都、鎌倉を彷彿とさせる情緒あふれる落ち着いた和の空間が広がります。店内はカウンター席のみとなっており、総席数は24席。洗練された雰囲気の中で、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。個室やソファ席の用意はありませんが、カウンター席ならではの臨場感があり、目の前で繰り広げられる調理の様子を楽しむことができるのも醍醐味の一つです。
知仙のコンセプトは、旬の素材を活かした串揚げと日本料理の提供です。毎日築地をはじめとする市場で厳選して仕入れる新鮮な魚介や、長野県秋山郷から直送される山菜など、四季折々の豊かな恵みを串揚げや一品料理で味わうことができます。特に串揚げは、薄い衣で揚げられており、素材本来の味を最大限に引き出しつつも、軽い食感で油っこさを感じさせません。定番の串から季節限定の創作串まで、幅広い種類が用意されています。
メニューはコース料理が中心で、「おまかせ」「旬コース」「知仙セット」などがあります。「おまかせ」コースは、お客様一人ひとりの食べるペースに合わせて板前が一串ずつ揚げて提供するオーダーストップ制を採用しており、出来立ての熱々を最適なタイミングで楽しむことができます。串揚げの間には、和食の技術が光る季節の小鉢料理が提供され、箸休めとしても、また一品料理としても満足度の高い内容となっています。メニューは季節やその日の仕入れによって日々変わるため、訪れるたびに新しい味覚との出会いがあります。「旬コース」は旬の食材を使った串揚げと小鉢で構成され、価格は9,000円（税込）。「知仙セット」はカニやエビ、蓮根や椎茸といった定番串揚げ11本にご飯ものと季節のフルーツが付くコースで、価格は8,200円（税込）です。アラカルトでの注文も可能で、串揚げ以外にも、その時期の旬を取り入れた様々な一品料理が揃います。〆には季節のご飯や二色そうめん、お茶漬けなどが用意されています。ドリンクメニューも豊富で、串揚げや日本料理との相性を考え厳選された日本酒、焼酎、ワイン、ビールなどが揃います。特にワインには力を入れているほか、自家製の5年熟成梅酒なども提供されています。
特別なサービスとしては、お客様のペースに合わせて料理を提供するオーダーストップ制のおまかせコースがある点が挙げられます。また、苦手な食材があれば事前に伝えることで対応してもらうことが可能です。ボトルの預かりサービス（6ヶ月間）や、好みのボトルの取り寄せにも対応しています。お土産や差し入れにはカツサンドも用意されています。全席禁煙となっており、落ち着いた環境で食事を楽しむことができます。車椅子での来店も可能で、予約時に伝えることで配慮してもらえます。ディナーの予算はコースによって異なりますが、目安として10,000円から20,000円程度となります。
知仙は、旬の厳選素材を用いた上品な串揚げと繊細な日本料理を、洗練された和空間でゆったりと味わえる六本木の隠れた名店です。接待や会食、記念日や誕生日といった特別な日のディナーにも適しており、食通をもうならせるクオリティと落ち着いた雰囲気が魅力です。目の前で揚げられる串揚げのライブ感を楽しみながら、一串一串に込められた職人の心意気を感じることができるでしょう。旬を大切にした料理と豊富なお酒と共に、六本木での特別な夜を過ごしてみてはいかがでしょうか。
