東京都台東区西浅草に位置する「盃屋かづち」は、つくばエクスプレスの浅草駅から徒歩約1分から3分と、アクセスしやすい場所にあります。東京メトロ銀座線の田原町駅からも徒歩圏内です。築60年以上の元呉服屋を改装した建物は、古民家の趣を残しつつも、洗練された和の空間が広がっています。店内には、長い年月を感じさせる梁や柱、繊細な意匠の窓ガラスなどが活かされており、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。この店のコンセプトは「温故知新」。江戸時代から伝わる伝統的な料理法に現代的な感性を取り入れた和食と、厳選された日本酒を提供しています。
料理には、安心安全な食材への強いこだわりが見られます。化学調味料は一切使用せず、有機栽培で育てられた野菜や、生産者の顔が見える全国各地の厳選素材を使用しています。特に、広島県の指定農家から直送される特別栽培米を使用したご飯は、その品質の高さがうかがえます。江戸前を意識した魚介料理も自慢の一つで、その日に仕入れた鮮魚を使った日替わりの「向付盛り合せ」や、江戸時代に発展した「漬け」「酢〆」「霜降り」といった技法に工夫を加えた逸品を提供しています。また、名物の鯵なめろうをはじめとした、日本酒との相性を考え抜かれた酒肴「ちびり」も豊富に揃っています。旬の素材を取り入れた一品料理は680円から提供されており、手軽に様々な料理を味わうことができます。
ドリンクの中でも特筆すべきは、こだわりの日本酒のラインナップです。全国各地から厳選された純米酒を中心に、常時40種類以上を取り揃えています。冷酒、常温、燗酒と様々な飲み方で、料理とのペアリングを楽しむことができます。特に燗酒は、古くから伝わる燗銅壺を使用して提供するというこだわりぶりです。お酒の種類によっては、銅とアルミの燗銅壺を使い分けるといった細やかなサービスも行われています。日本酒以外にも、アサヒの「マルエフ」やホッピー、バイス、金宮焼酎などが用意されており、幅広い好みに対応しています。
店内には、様々なタイプの座席が用意されています。お料理を間近で見られるカウンター席は一人でも気軽に利用できます。一階には小上がり席、二階には広々とした座敷席があり、グループでの利用に適しています。掘りごたつ式の席もあり、足を延ばしてゆったりと過ごすことができます。また、少人数から利用可能な個室も完備されています。4名様用のソファー席の半個室や、お座敷タイプの完全個室などがあり、接待や会食、お祝いの席など、特別なシーンでの利用にも対応可能です。店内全体を貸し切ることもでき、最大で28名から50名程度の宴会にも対応しています。総席数は40席または46席です。
予算に関しては、ランチは1,000円から2,000円程度、ディナーは4,000円から5,000円程度が目安となるようです。宴会コースは2時間の飲み放題付きで6,270円（税込）から提供されており、日本酒全種が飲み放題となるプレミアム飲み放題付きのコースも用意されています。席料としてお通し代400円がかかりますが、宴会コースには含まれています。特別なサービスとしては、唎酒師がいるため、日本酒選びに迷った際に相談できる点や、誕生日特典がある点が挙げられます。PayPayをはじめとするQRコード決済や各種クレジットカード、交通系ICカードでの支払いにも対応しており、利便性も高いです。
元呉服屋の建物を活かした風情ある空間で、安心安全な食材を使った江戸料理と厳選された日本酒を堪能できる「盃屋かづち」は、一人での食事から、友人との飲み会、接待、そして大人数の宴会まで、様々なシーンで利用できる和食居酒屋です。日本の伝統を感じさせる雰囲気の中で、こだわりの料理とお酒をゆっくりと楽しむことができるでしょう。
