東京都武蔵野市吉祥寺本町に位置する「Bistrante SHAFT（ビストランテ シャフト）」は、吉祥寺駅北口から徒歩約7分から8分ほどの場所にあります。コレタス吉祥寺という建物の3階に店舗を構えており、アクセスしやすい立地でありながら、喧騒から少し離れた隠れ家のような落ち着いた雰囲気が魅力です。同じビルの1階にはネコ専門店が入居しています。ビルにはエレベーターがないため、階段を利用して3階へ上がります。
このお店のコンセプトは「ビストロのように気軽に立ち寄れる」という手軽さと、「レストランのようにゆったりと食事を楽しめる」という要素を組み合わせた「ビストランテ」という造語に込められています。また、「ミスマッチ」もコンセプトの一つとしており、意外な食材の組み合わせによる創作料理や、コンクリート打ちっぱなしの空間に盆栽が飾られているといった内装にもその思想が反映されています。「SHAFT」という店名には、「Surprise（驚き）、Hospitality（おもてなし）、Advance（前進）、Fun（楽しさ）、Thanks（感謝）」という5つの頭文字を一つの軸（SHAFT）として、訪れる人においしい笑顔を届けたいという思いが込められているとのことです。店内はおしゃれで落ち着いた空間が広がっており、テーブル席、カウンター席、個室、ソファ席が用意されています。総席数は35席です。
提供されるのは、イタリアンとフレンチを融合させた創作料理が中心です。ランチタイムには平日限定のランチセットメニューがあり、メイン料理に加えてサラダ、スープ、ドリンクが付いてきます。ランチメニューには、SHAFTガレット、お肉のランチ、高タンパクヘルシーランチ、週替わりパスタ、シェフの気まぐれランチなどがあり、価格帯は1,300円から1,600円程度です。ランチセットにはパンのおかわり自由が付く場合もあり、焼きたてのパンが提供されることもあります。さらに、ランチにはプラス料金でデザートを追加することも可能です。具体的なデザートとしては、チョコテリーヌやバスクチーズケーキなどが提供された例があり、価格に対して質の高いデザートだと評判です。ディナータイムにはアラカルトメニューやコース料理が楽しめます。アラカルトメニューには、タケノコのグリルと生ハム、鮮魚のカルパッチョ、前菜三種盛り、各種パスタやデザートなどが確認できます。コース料理には2時間の飲み放題が付いたプランもあり、ビール、ワイン、カクテル、ソフトドリンクなど30種類以上のドリンクが楽しめます。客単価はランチが1,000円から1,500円程度、ディナーが3,000円から5,000円程度を目安とされているようです。メニュー内容は時期によって更新される場合があります。
座席は、テーブル席が24席、カウンター席が7席、そして個室が4席あります。個室は隠し扉のような入口があり、プライベートな空間で食事を楽しみたい場合に適しています。個室の利用には別途料金が発生します。また、ソファ席も用意されており、ゆったりと過ごすことができます。
一般的なサービスに加えて、Bistrante SHAFTは深夜3時まで営業しているため、遅い時間でも食事ができるバーとしても利用できます。PayPayでの決済にも対応しています。ネットでの予約も可能です。落ち着いた雰囲気の中、創作料理とお酒をゆっくりと楽しみたい方におすすめのお店です。
