東京都台東区上野に位置する「ヴェジハーブサーガ」は、JR御徒町駅、東京メトロ日比谷線仲御徒町駅、都営大江戸線 上野御徒町駅からいずれも徒歩数分圏内というアクセス便利な立地にあります。東鈴ビルの地下1階にあり、都会の喧騒から少し離れた落ち着いた空間で食事を楽しむことができます。
この店の最大の特徴は、100%ベジタリアン、すなわち完全菜食主義に基づいた本格的な南インドおよび北インド料理を提供している点にあります。乳製品を除く一切の動物性食品を使用しないという徹底したスタイルは、インドのジャイナ教徒であるオーナーの食の哲学に基づいています。そのため、一般的にインド料理店で親しまれているタンドリーチキンなど、肉や魚、卵を使ったメニューは一切ありません。しかし、野菜や豆、穀類、そして乳製品を巧みに使用することで、菜食のみとは思えないほどの豊かで奥深い味わいを実現しています。
料理に使用されるスパイスはほぼ毎月インドから直輸入されており、常に新鮮な香りが活かされています。オーナーが宝石商でもあることから、料理に使う材料も厳選された最高級のものを使用しているとされています。一品一品まごころを込めて丁寧に作られており、その味は「本場のそのまんま」と評されるほど、日本人の好みに合わせすぎない本格的な味わいです。辛さの調整も基本的に行っていないため、本場の刺激を求める方にも満足できるでしょう。
ランチタイムには、カレー数種類にナンまたはライス、サラダ、ドリンクが付くセットメニューや、南インドの伝統的なスタイルのミールス、マサラドーサなどが提供されています。特に火曜日と金曜日には限定でハイデラバードダムビリヤニが登場するなど、訪れる楽しみもあります。ランチの予算目安は1,000円台、ディナーは3,000円台が中心となるようです。メニューには多様な種類のカレーがあり、豆のカレーや豆腐のカレー、じゃがいものカレー、ほうれん草のナンなど、ベジタリアンならではの魅力的な選択肢が豊富に揃っています。人気メニューとしては、パニール・バター・マサラやガーリック・ナン、チョーラ・バトゥーラ、ヴェジタブル・ビリヤニなどが挙げられています。ローズラッシーなど、ドリンクメニューも用意されています。
店内はテーブル席が中心で、席数は32席です。個室はありませんが、貸切での利用も可能で、20人から最大50人程度までのパーティーに対応できる場合があります。お祝いやサプライズでの利用も相談可能です。子供連れでの利用も可能で、無料Wi-Fiも完備されています。また、この店ならではの特別なサービスとして、野菜を持ち込んで料理してもらうことや、不定期で開催される料理教室に参加することもできるようです。決済方法については、各種クレジットカードや電子マネー（QUICPay）が利用可能ですが、QRコード決済には対応していません。テイクアウトも利用できるため、自宅やオフィスで本格的なベジタリアンインド料理を味わうことも可能です。
「ヴェジハーブサーガ」は、徹底した菜食主義に基づいた本格的なインド料理を通じて、野菜や豆、スパイスが持つ本来の美味しさや可能性を伝えている店と言えるでしょう。本場の味を追求する方、ベジタリアンやヴィーガンの方、健康的で新しい食体験を求める方にとって、訪れる価値のある一軒です。作り置きをせず、注文ごとにスパイスを調合して調理するため、時間はかかるものの、その分フレッシュで本格的な味わいを堪能できます。薬膳の知識を持つシェフが作る料理は、体にも優しいと評判です。
