青山に店を構えるリストランテ サバティーニ 青山は、1981年の創業以来、本場イタリア・ローマの伝統を受け継ぐイタリア料理を提供し続けている老舗レストランです。ローマに60年以上続く本店を持ち、その味と雰囲気を東京で再現することにこだわり、1997年にはイタリア政府公認レストランの第1号店としても認定されました。店内にはイタリアから直輸入されたアンティークの家具や調度品、シャンデリアが配されており、クラシカルでラグジュアリーな空間が広がっています。地下へ続く階段を降りると、まるでローマのリストランテに迷い込んだかのような非日常感を味わうことができます。伝統を重んじながらも、常に新しい要素を取り入れた料理を提供しており、上質な食材を惜しみなく使用した本格的なイタリアンを堪能できます。
ロケーションとしては、東京都港区北青山に位置し、東京メトロ銀座線の外苑前駅から徒歩約1分とアクセスしやすい立地でした。3番出口を出て信号を渡り、直進した右手にあるビルの地下1階にありました。同じビルには系列店のピッツェリア サバティーニ 青山もありましたが、入り口が異なっていました。この現在の場所での営業は、2024年6月2日をもって終了しており、今後は表参道エリアへの移転が予定されています。2025年3月頃に、表参道の「グリーンテラス表参道」にてリニューアルオープンする予定とのことです。
提供されるメニューは、ローマの伝統料理を中心とした本格的なイタリアンです。アラカルトメニューも豊富で、前菜、パスタ、魚料理、肉料理など幅広い選択肢があります。特に、創業当時から変わらない味として知られる「スカンピと魚介のリングイネ サバティーニ風」や、ローマ発祥の「炭焼き職人風 スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ」、伝統の味を受け継ぐ「伝統のラザニア」などがメニューに並びます。アラカルトの前菜は2,000円台後半から、パスタは2,000円台から、メインの魚料理や肉料理は3,000円台から用意されています。コースメニューも複数提供されており、ランチコースは5,500円程度から、ディナーコースは12,000円程度から利用できる情報が見られますが、最新の価格については店舗にご確認ください。パティシエ特製のイタリアンケーキも豊富で、デザートワゴンから好みのデザートを選ぶことができるのも魅力の一つです。
店内には総席数として110席あるいは約80席との情報があり、ゆったりとした空間で食事を楽しむことができます。特別な利用シーンに対応できる個室も完備されています。2名から8名で利用可能な部屋が複数あり、これらを繋げることで最大16名まで利用できる部屋もあります。個室を利用する際には、別途個室料がかかる場合があります。例えば、一部の情報ではランチタイムは一部屋につき8,800円（税込）、ディナータイムは一部屋につき11,000円（税込）とされています。個室確約のコースプランも用意されており、接待や会食、お祝いの席など、様々な用途でプライベートな空間を利用することが可能です。
また、リストランテ サバティーニ 青山では、誕生日や記念日などのお祝いにも対応しており、アニバーサリーコースではホールケーキのサービスが提供されるプランもあります。人生の門出を祝うウェディングの舞台としても利用されており、美しい空間と本格的な料理で特別な一日を演出することができます。テイクアウトにも対応しており、電話にて予約を受け付けています。老舗リストランテならではの温かいおもてなしと細やかなサービスも、多くの利用者に支持されています。かつてはディナータイムにピアノの生演奏が行われていましたが、現在は中止されています。移転後も、長年培われてきたローマの伝統と洗練されたサービスが受け継がれていくことが期待されます。
