東京都港区新橋、多くの人々が行き交う新橋駅前のニュー新橋ビル地下1階に位置する「一齋」。JR山手線、京浜東北線の新橋駅烏森口または日比谷口からは徒歩約1分、東京メトロ銀座線新橋駅からは徒歩約3分、都営地下鉄浅草線新橋駅からは徒歩約4分と、各路線からアクセスしやすい便利な立地にあります。JR山手線からの距離は約75m、Rettyの情報では山手線新橋駅から徒歩2分（87m）、都営大江戸線汐留駅から徒歩3分（180m）、都営三田線内幸町駅から徒歩5分（340m）とも記されており、駅からの近さが大きな魅力の一つと言えるでしょう。
「年配層に愛される居酒屋」、「新橋のサラリーマンに愛されるお店」、「アットホームな居酒屋」と評されており、暖簾をくぐると気さくな店長が出迎えてくれる、ほっと安心できる雰囲気が特徴です。カウンター席とテーブル席が用意されており、総席数は26席と比較的小規模で、会社帰りに一人でふらりと立ち寄ったり、知人や友人と気軽に一杯を楽しんだりするのに適した空間です。個室はありません。
提供される料理は手作りにこだわっており、おつまみ一つにも店長の腕とこだわりが詰まっているとされています。メニューは豊富で、刺身、サラダ、人気メニュー、定番メニュー、点心・おつまみ、焼き物、食事など多岐にわたります。特におすすめとして挙げられているのは、「エビ焼き餃子」（700円）、「牛肉の朴葉味噌焼き」（650円）、「イカとキノコのわた炒め」（600円）です。特にエビ焼き餃子はテレビで紹介された実績があり、プリプリのエビともちもちの皮のバランスが絶妙と評されています。牛肉の朴葉味噌焼きは焼酎のつまみに最適で、白髪ねぎと一緒に食すとさらに旨みが広がるとのこと。イカとキノコのわた炒めは、新鮮な食材を使った濃厚なイカわたとキノコの組み合わせがたまらない美味しさと評判です。
他にも、刺身の盛り合わせ（1800円）、勘八刺（800円）、マグロ刺（800円）、タコ刺（580円）といった魚介メニューや、山盛大根とジャコのサラダ（550円）、一齋サラダ（580円）などのサラダ類、カマンベールもんじゃ（650円）、鶏の唐揚げネギソース（600円）、カニクリームコロッケ（550円）、鶏ササミの明太子春巻き（580円）といった一品料理が揃います。焼き物では、鶏肉のネギマ（3本 580円）、豚バラのネギマ（3本 590円）、焼鳥の盛合せ（6本 980円）、ホッケ塩焼（700円）などがあり、食事メニューには焼豚ピラフ（700円）、皿うどん（650円）、本日のパスタ（650円）、焼そば（650円）などがあります。料金は2021年3月31日以前の情報に基づいている場合があるため、最新の価格は店舗への確認が推奨されます。
ドリンクメニューも充実しており、特に焼酎が豊富に揃っているとされています。ハイボールの種類が多いという口コミも見られます。予算については、ディナーは2,000円から4,000円程度の価格帯で利用できることが多いようです。
特別なサービスとして、過去には飲み放題やご飲食代割引、特定メニューの割引といったクーポンが提供されていた情報が見られます。また、店内は全席喫煙可能ですが、2020年4月1日施行の改正健康増進法により最新の喫煙状況は店舗に確認が必要です。ニュー新橋ビルの有料駐車場（200台収容）を利用することも可能です。常連客も多く、アットホームな雰囲気の中で美味しい手作り料理とお酒を楽しめる、新橋の地下に根付いた居酒屋と言えるでしょう。
