新宿駅からほど近く、活気あふれる西新宿エリアに位置する「新宿焼肉 牛たんの檸檬」は、地下にありながらも洗練された空間で、こだわりの牛タンを堪能できるお店です。JR新宿駅西口、西武新宿駅からそれぞれ徒歩約5分、都営大江戸線新宿西口駅からは徒歩約4分（D5出口からは徒歩約2分）と、各方面からのアクセスに優れています。また、JR中央線大久保駅からも徒歩約6分と、多様なルートでの来店が可能です。
この店の最大の特徴は、その名の通り牛タンにあります。単なる焼肉店ではなく、牛タンを主役に据えた専門店として、他の店では味わえない唯一無二の牛タン料理を提供しています。中でも、名物として多くの人に支持されているのが「厚切り牛たん焼」です。この厚切りの牛タンは、お客様自身が焼くのではなく、熟練の職人が一枚一枚、備長炭の炭火で丁寧に焼き上げてから提供されるスタイルを取っています。これにより、最も美味しい状態の牛タンを味わうことができるのです。自分で焼く手間がないため、会話を楽しみながら、あるいはじっくりと料理を味わうことに集中できるのも魅力と言えるでしょう。
メニューの中心となるのは、ランチ、ディナーともに提供されている牛タン定食です。特に人気の「極み」厚切り牛たん焼定食は、その厚みに圧倒されるだけでなく、驚くほど柔らかく、しっかりとした歯ごたえも併せ持つ逸品です。定食にはメインの牛タンに加え、牛タンカレーまたは牛タンシチュー、とろろ、味噌汁、サラダ、そして大羽釜で炊き上げられたこだわりのご飯、自家製味噌といった豊富な付け合わせが付いてきます。特にご飯は、京都の老舗米屋と提携し厳選された高級米を使用し、大羽釜でふっくらと炊き上げられており、牛タンとの相性は抜群です。定食の価格帯はランチでおおよそ2,500円からとなっており、この内容とクオリティを考慮すると納得の価格と言えるでしょう。さらに、追加料金で羽釜ご飯を「高級たまごといくらご飯」に変更することも可能です。ディナータイムには、定食以外にも一品料理やコース、アラカルトも用意されており、様々なシーンで利用できます。ドリンクメニューも充実しており、名物の檸檬サワーをはじめ、オリジナルカクテルやワインなど、牛タン料理に合わせて楽しめる豊富なラインナップが揃っています。
店内の空間もこだわりの一つです。おしゃれで可愛らしい内装は、SNS映えすると評判です。また、開放的な空間設計になっているため、換気が行き届いており、快適に食事の時間を過ごすことができます。総席数は60席で、一人でも気軽に利用できるカウンター席や、ゆったりと寛げるソファー席が完備されています。個室に関する情報は見られませんでしたが、座席の種類が豊富なので、様々な人数やシチュエーションに対応できるでしょう。
予約については、ネット予約が可能なサイトもありますが、満席の場合でも電話やInstagramからの予約で席が取れる場合もあるようです。また、超繁忙日を除けば予約なしでも利用できるフリー席も用意されていますが、その場合は待ち時間が発生する可能性があるため注意が必要です。定食利用の場合は60分制が採用されています。お客様が焼く手間なく、最高の状態で提供される厚切り牛タンを中心に、こだわり抜かれた料理と空間で、特別な食体験を提供していると言えるでしょう。
