東京駅の丸の内北口改札より右手へ徒歩約2分、また地下鉄東西線大手町駅からは徒歩約1分というアクセス至便な場所に位置する「佐賀ふもと赤鶏 酒場 高しな 東京駅ガード下店」。東京駅ガード下という活気ある立地で、佐賀県の豊かな恵みを満喫できるご当地酒場です。お店の大きな特徴は、佐賀県だけで飼育されている銘柄鶏「ふもと赤鶏」と、佐賀県産の新鮮な野菜を堪能できる点にあります。きめ細やかな肉質と豊かな風味が自慢のふもと赤鶏は、解体された翌日には店舗に届くため、その鮮度は抜群です。この新鮮なふもと赤鶏を一本一本丁寧に串打ちし、炭火でじっくりと焼き上げる焼き鳥は、ジューシーで柔らかな食感が特徴で、お店一番のおすすめメニューとして多くの人に愛されています。焼き鳥の種類も豊富で、様々な部位を楽しむことができます。
料理へのこだわりはふもと赤鶏に留まりません。佐賀の「道の駅そよかぜ館」から直送される新鮮な佐賀野菜もお店の看板の一つです。野菜本来の甘みや旨みを活かした料理が多数提供されており、野菜の美味しさを再発見できると評判です。さらに、料理に使用する塩や味噌、醤油、さらには薬味の柚子胡椒に至るまで佐賀県産にこだわり、まさに東京にいながらにして佐賀の味覚を存分に味わえる工夫が凝らされています。
メニューは焼き鳥を中心に、ふもと赤鶏を使った 다양한 일품 요리가揃います。例えば、「ハツテキ」や大ぶりの「鶏しゅうまい」、「温ポテトサラダ」、そしてメイン料理として人気の「みつせ鶏のタッカンマリ鍋」などがあり、様々な鶏料理を楽しめます。〆には鶏の旨みたっぷりのスープや、鶏の脂と炭の香りが食欲をそそる脂メシ、佐賀海苔とろとろしょうゆで味変も楽しめる〆の脂メシなどがあり、最後の最後までお店の味を堪能できます。ランチタイムには定食メニューも提供されており、昼夜問わず美味しい鶏料理を求めて多くの人が訪れます。価格帯は、ランチは1,000円程度、ディナーは3,000円程度が目安となっており、気軽に立ち寄れる価格設定も魅力です。また、飲み放題付きのコースメニューも用意されており、歓送迎会や各種宴会にも利用できます。
ドリンクメニューも佐賀にこだわり、「佐賀ん酒」と称される佐賀県産の日本酒や焼酎が豊富に取り揃えられています。鍋島や岩の蔵といった人気の銘柄もあり、美味しい鶏料理や佐賀野菜料理と共に、佐賀の地酒を心ゆくまで楽しむことができます。ビールやハイボール、ワインなども用意されているため、好みに合わせて選べます。
総席数は資料によりばらつきがありますが、44席または60席程度の規模感です。店内にはカウンター席があり、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。一部では立ち飲みも可能という情報も見られます。個室やソファ席に関する情報は確認できませんでした。店内は賑やかで活気があり、親しみやすい雰囲気に包まれています。1階路面店であるため、換気も行き届いており、安心して食事を楽しめる空間です。特別なサービスに関する情報は確認できませんでしたが、アットホームで温かい接客もこのお店の魅力の一つと言えるでしょう。東京駅のすぐ近くで、本場佐賀の美味しいふもと赤鶏と佐賀野菜、そして地酒を堪能できる「佐賀ふもと赤鶏 酒場 高しな 東京駅ガード下店」は、仕事帰りの一杯から友人との食事、宴会まで、幅広いシーンで利用できる居酒屋です。
