JR赤羽駅東口からすぐ、徒歩約1分から2分という好立地に位置する「焼肉うし志」は、東京都北区赤羽1-3-7の大澤ビル2Fに店を構えています。駅から近くアクセスが便利な場所にありながら、店内は落ち着いた雰囲気が漂い、ゆったりと上質な焼肉を堪能できる空間です。
この店の最大のこだわりは、国内でも取り扱いが少ない希少な山形県産「雪降り和牛尾花沢」のA5ランクを提供している点にあります。市場になかなか出回らないこの特別な牛肉を味わえる数少ない焼肉店として知られています。肉の仕入れから丁寧なカット、そして最適な焼き方まで、肉を知り尽くした店長が徹底的にこだわっており、常に最高の状態で肉を提供することを目指しています。山形牛の他にも、厳選された質の高いホルモンや豚肉も用意されており、様々なお肉を楽しむことができます。お肉は鮮度を重視し、注文を受けてからカットされるため、瑞々しい美味しさを堪能できます。
メニューには、山形尾花沢牛の持つとろけるような脂の甘みと肉本来の旨みが凝縮された「特上カルビ」や、あっさりとした味わいが特徴のロース芯部分を使用した「特上ロース」といった特別な部位が揃います。定番の「牛タン」や「ハラミ」、「カルビ」、「ロース」はもちろん、多彩な種類のホルモンも用意されています。アラカルトメニューの価格帯として、「タン」が1,870円（税込）、「シマチョウ」が1,320円（税込）、「豚トロ」が770円（税込）といった例が見られます。お肉以外にも、枝豆やチャンジャ、韓国海苔といったおつまみ、サラダ、野菜、海鮮、刺身など、豊富なサイドメニューが揃います。また、複数品を味わえるコース料理も提供されており、「13品スペシャルコース」は6,500円（税込）で楽しめます。ドリンクメニューも充実しており、コースには追加料金で2時間の飲み放題（2,800円税込）や3時間の飲み放題（3,800円税込）を付けることも可能です。夜の食事予算は、一人あたり6,000円から10,000円程度を目安にすると良いでしょう。
店内には全30席があり、少人数での利用に適したテーブル席が設けられています。落ち着いた空間のため、ゆっくりと食事の時間を過ごすことができます。特に注目すべきは、プライベートな空間で食事を楽しめる完全個室が完備されていることです。2名から最大8名まで利用できる個室があり、おしゃれなソファ席の個室も用意されているため、デートや特別な日の食事、家族や友人との集まりなど、様々なシーンで活躍します。4名用、6名用、8名用以上の個室の利用も可能です。また、店内全体の貸切も受け付けており、着席の場合は20名から30名、立食の場合は20名から50名まで対応できるため、宴会などにも利用できます。
お客様の大切な日を記憶に残るものにするためのサービスも「焼肉うし志」の魅力の一つです。誕生日や記念日といったお祝い事やサプライズでの利用に対応しており、事前に相談することで特別な演出を依頼できます。中でも、見た目にも華やかでインパクトのある「肉ケーキ」は、サプライズを考えている場合に喜ばれるサービスです。
営業時間は、火曜日から日曜日および祝日、祝前日の18時から翌朝6時までと、深夜帯も長く営業しています。ただし、日曜日は状況によって24時に閉店することもあるようです。定休日は月曜日と年始です。店内は全席禁煙ですが、入り口横に喫煙スペースが設けられているため、喫煙者も利用しやすくなっています。支払い方法については、主要なクレジットカード（VISA、Mastercard、JCB、AMEX、Diners）や交通系ICカードを含む電子マネー（Suicaなど、楽天Edy、nanaco、iD、QUICPay）、PayPayやd払い、楽天ペイ、au PAYといったQRコード決済にも対応しており、会計方法の選択肢が多いのも利点です。専用の駐車場はありませんが、近隣にはコインパーキングがあるため車での来店も可能です。この店は2022年10月1日にオープンしました。
