東京都港区西新橋に位置する「鯨の離れ」は、都営三田線内幸町駅から徒歩約3～4分、東京メトロ銀座線虎ノ門駅から徒歩約5～6分、JR新橋駅からは徒歩約7～8分の場所にあります。虎ノ門ヒルズ駅からもアクセス可能で、複数の駅から徒歩圏内という便利な立地です。第二菊家ビルの2階にあり、隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。
この店舗は鯨料理を専門とする鯨肉割烹店です。日本各地から厳選された良質な鯨肉を仕入れており、特に赤身肉にこだわり、様々な希少部位を取り扱っているのが特徴です。新鮮な鯨肉を使用し、刺身はもちろん、ステーキや竜田揚げ、しゃぶしゃぶ、おでんなど、多彩な調理法で鯨肉の新たな可能性を追求した料理を提供しています。旬の食材を取り入れた鯨肉割烹コースも用意されており、専門店ならではの渾身の料理を堪能できます。
メニューには、海の最高級部位とされる「尾の身」を含む鯨の刺身盛り合わせや、舌であるさえずり、胃袋である百畳など、希少な部位を楽しむことができます。ランチタイムには、鯨の赤身ステーキ定食やくじら赤身・尾の身のユッケ丼、熟成赤身の竜田揚げ定食などが提供されており、これらのランチメニューにはくじら汁が付いています。特にユッケ丼は、臭みがなく良質な鯨肉と甘めのタレ、卵黄の組み合わせが良く、尾の身のサシの入り具合も評価されています。数量限定で旬の海鮮丼も提供されることがあります。
店内は落ち着いた空間で、カウンター席とテーブル席が用意されています。席数は約20席程度で、広めの席も利用できます。個室はありませんが、「鯨の離れ」自体を15名から22名程度で貸切利用することが可能です。貸切に関しては事前に相談が必要です。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席があり、様々なシーンに対応できます。
ドリンクメニューも充実しており、鯨料理との相性を考え厳選された日本酒や焼酎、ワインなどが揃っています。特に、特選日本酒や佐藤、兼八といった希少な焼酎も含まれるプレミアム飲み放題プランが用意されている点は特筆されます。この飲み放題は単品でも注文可能で、当日でも利用できます。その他にも、琥珀エビスの生ビールや、限定販売のくじらビールなども楽しめます。
「鯨肉を日常に」をコンセプトに掲げている「鯨の離れ」では、店舗での飲食だけでなく、通販でも鯨肉を販売しており、家庭でも専門店の鯨肉を味わうことができます。また、事業者向けに業務用価格での卸売りも行っています。お祝い事での利用や、テイクアウト、デリバリー（本店にて対応）に関する情報も見られます。様々な部位の鯨料理を多彩な調理法で提供し、希少な日本酒と共に楽しめる「鯨の離れ」は、鯨料理好きにはもちろん、鯨料理を初めて食べる方にもおすすめです。
