東京都新宿区新宿にある「日本酒BAR 袂」は、新宿御苑前駅から徒歩約3分、新宿三丁目駅からも徒歩圏内に位置する地下にひっそりと佇む日本酒バーです。隠れ家のような雰囲気を持つ店内は、落ち着いた空間でゆっくりと日本酒を楽しむことができます。店名の「袂」には「縁」という意味が込められており、人と人との出会いや繋がりを大切にしたいという想いが込められています。店内にはカウンター席とテーブル席があり、総席数は14席から18席程度で、アットホームな雰囲気の中でリラックスして過ごせます。個室はありませんが、貸切での利用も可能で、着席で10名から18名、立食であれば20名程度まで対応可能です。
このお店の最大の特徴は、日本酒好きのオーナーが全国各地から厳選した日本酒を常時15種類以上取り揃えている点です。辛口から甘口まで多種多様な日本酒があり、日替わりや週替わりで新しい銘柄も登場するため、訪れるたびに様々な日本酒との出会いがあります。また、唎酒師の店主が在籍しており、それぞれの日本酒について詳しく教えてもらうこともできます。さらに、AIによる日本酒ソムリエ「KAORIUM for Sake」が設置されており、お酒の味わいや香りの特徴を言葉で知るというユニークな体験も可能です。日本酒初心者から愛好家まで、それぞれの好みに合った一杯を見つけられるでしょう。
日本酒と共に楽しめる料理も充実しています。日本酒に合うおつまみが豊富に用意されており、定番の枝豆やポテトサラダをはじめ、イカの塩辛ゆず風味、カツオの酒盗、ホタルイカの沖漬け、たこわさ、梅水晶、チャンジャといった珍味各種（各500円程度）や、お好きな珍味を3種類選べる盛り合わせ（950円程度）などがあります。一品料理には、あおさ入りの厚焼き玉子（650円程度）、からあげ、山芋の磯辺あげなどがあり、どれも日本酒との相性が抜群です。特に、鹿児島県産の「さつま極鶏大摩桜」を使用した鶏刺しは、お店の名物として人気を集めています。〆には、TKGやおにぎり、炭火焼親子丼なども用意されています。ランチタイムも営業しており、リーズナブルな価格で食事を楽しむことができます。ディナーの予算は3000円から5000円程度で、お席料として500円（税込）がかかります。
滞在をさらに快適にするサービスとして、無料Wi-Fiや電源の利用が可能です。また、お祝いやサプライズにも対応しており、事前の相談で持ち込みも可能とのことです。英語のメニューも用意されているため、海外からの利用者も安心して利用できます。お子様連れでの利用も可能です。宴会や二次会にも利用できる飲み放題付きのコースも複数あり、「鹿児島地鶏お手軽コース」や「宴会がっつりコース」などが用意されています。
新宿の喧騒から少し離れた場所で、厳選された日本酒と美味しい料理をゆっくりと堪能できる「日本酒BAR 袂」は、一人でふらりと立ち寄るにも、友人や大切な人と訪れるにも適した隠れ家的な空間です。日本酒の新たな魅力を発見できるかもしれません。
