東京都港区新橋に位置する「ESSENTIAL COOKING（エッセンシャルクッキング）」は、JR新橋駅から徒歩約3分、東京メトロ銀座線新橋駅から徒歩約4分、都営三田線内幸町駅から徒歩約4分、都営大江戸線汐留駅からは徒歩約5分の新橋協同ビル1Fに店を構えるカジュアルビストロです。新橋の路地裏にありながら十年以上営業を続けており、落ち着いた隠れ家のような雰囲気も持ち合わせています。店内は全席禁煙で、無料Wi-Fiも利用可能です。
イタリアンをベースとしながらも、ワインとの相性を追求した様々な洋食メニューを提供しており、美味しい料理をリーズナブルな価格で楽しめるのが特徴です。シェフ自慢の肉料理は特に人気が高く、本格的ながらもカジュアルに味わえる点が多くの利用客に支持されています。名物として知られる「黒トリュフとパルミジャーノのオムレツ」は、トリュフとチーズの香りが食欲をそそる逸品です。また、「究極のダブルミートソースパスタ」も看板メニューの一つとして挙げられます。この他にも、牛ハラミのステーキや繊細に仕上げられたシャルキュトリー、種類豊富なパスタなどがメニューに並びます。牛すじのトマト煮込みやいぶりがっこのポテトサラダ、カウンター席からは調理の様子が見える塩サバの焼きおにぎりなど、気になるアラカルトも充実しています。ドリンクメニューも豊富で、自慢の肉料理やイタリアンに合うワインを中心に、イタリアンカクテルや自家製サングリア、各種ハイボールなども楽しめます。ドリンクの持ち込みについては、事前に店舗への電話相談が必要な場合があります。
店内には総席数32席または36席があり、オープンキッチンを囲むカウンター席とテーブル席が用意されています。お一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席は16席、テーブル席も16席あり、屋外にはスタンディング可能な席も4席あります。ゆったりと食事ができるテーブル席は、友人や同僚との食事に適しています。ただし、3名や4名のグループの場合、カウンター席への案内となる場合があるようです。個室は備えていません。店内貸切も可能で、20名から50名程度まで対応できるため、各種宴会やパーティーにも利用できます。コースメニューも複数用意されており、90分または120分の飲み放題付きプランなど、予算やシーンに合わせて選ぶことができます。平均予算はディナータイムで4,000円から6,000円台となることが多いようです。チャージ料金が550円かかる場合がありますが、コースやパーティー利用時はかかりません。日曜営業も行っています。誕生日などのお祝い時にはサプライズの相談も可能とのことです。
