東京都中央区日本橋本町にある「日本橋せいとう」は、三越前駅より徒歩約2分、新日本橋駅より徒歩約3分、小伝馬町駅より徒歩約7分のイズミビル地下1階に位置する熟成和牛肉とシチリアワインを専門とする西洋料理店です。1947年創業の老舗で、美味しいものを食べて人々に笑顔になって欲しいという創業者の想いを引き継ぎ、現在も食を通じて人々を笑顔にすることを企業理念としています。
店内は88席あり、その多くが個室で構成されています。 4名用、6名用、8名用、10名から20名用、20名から30名用、12名から16名用、12名から28名用など、様々な人数に対応した個室や半個室が用意されており、周りを気にせずに食事を楽しめる空間が提供されています。 天井の高い掘りごたつ式の個室もあり、接待などにも利用できる落ち着いた雰囲気です。 店内には空間除菌消臭機が完備されており、衛生管理にも配慮されています。
日本橋せいとうのこだわりは、熟成（ドライエージング）させた和牛肉と、それに合うシチリアワインです。 骨付きのまま牛肉を熟成させる製法で、肉本来の旨味を引き出しています。 シチリアから直接仕入れた珍しいワインも豊富に取り揃えられています。 メニューには、熟成和牛のステーキやローストビーフ、ハンバーグなど、こだわりの肉料理が並びます。ランチタイムには「日本橋ローストビーフ」や「豪州産ハラミステーキ＆ポテト」、「熟成黒毛和牛ハンバーグ」などが提供されており、価格帯は1,700円から2,100円程度です。 ランチメニューには、雑穀米またはオリジナルの黒パンが付き、黒パンは創業時から変わらないレシピで作られています。 ランチセットとして、サラダ、デザート、コーヒーまたは紅茶を別途追加することも可能です。 ディナータイムには、様々なコース料理も用意されており、熟成和牛の様々な部位を楽しめるコースや、神戸牛を使ったコース、巨大なローストビーフのプランなどもあります。 また、コースには飲み放題を付けられるものもあります。 単品メニューには、切り立てのハモンセラーノや、農園野菜を使ったメニューなども見られます。
特別なサービスとしては、ランチタイムにプティデザート、ディナータイムに乾杯スパークリングワインのサービスを提供するクーポンが見られます。
