東京都千代田区丸の内にある「佐賀県三瀬村ふもと赤鶏 丸の内店」は、佐賀県三瀬村で育まれたブランド鶏「ふもと赤鶏」と佐賀県産の野菜を主役にしたご当地酒場です。地下鉄千代田線二重橋前〈丸の内〉駅から徒歩約1分、東京駅丸の内出口からも徒歩約3分と、アクセスしやすい場所に位置しています。岸本ビルヂングの地下1階にあります。
店内は佐賀の三瀬村の風景やポスターが飾られており、都会にいながら佐賀を感じられる空間が演出されています。コンセプト居酒屋として、食材、空間、従業員を通して佐賀を発信することを目指しているようです。
提供される料理の要となる「ふもと赤鶏」は、解体翌日には店舗に到着するほどの鮮度にこだわっています。この鮮度抜群の鶏を一本一本丁寧に串に刺し、炭火で焼き上げる焼き鳥が名物の一つです。特に、もも肉や葱間は人気の串として挙げられています。また、希少部位とされる鶏トロ（肩の付け根）、ソリレス（ももの付け根）、ツナギ（心臓と肝臓の間の血管）、ハラミ（横隔膜）などもメニューに並びます。軽く炙ったレバテキやハツテキも名物料理とされています。佐賀県産の野菜も農家から直送され、素材を活かした形で提供されています。塩、味噌、醤油、柚子胡椒といった調味料にも佐賀産のものを使用するなど、細部まで佐賀にこだわっています。
ドリンクメニューでは、佐賀の地酒が豊富に取り揃えられており、都会では珍しい銘柄も楽しめます。日本酒や焼酎など、佐賀の食文化と共に地酒を堪能できます。
平均予算は、ランチがおおよそ800円から2,000円未満、ディナーは3,200円程度と紹介されています。コース料理も用意されており、例えば2時間の飲み放題が付いた5,500円や6,000円のコースがあります。
座席は合計80席あり、様々なシーンに対応できる掘りごたつ式の個室も完備されています。最大4名用、最大6名用、最大10名用など、人数に応じた個室が利用可能です。これにより、会社の宴会や友人・知人との食事、接待など幅広い用途で利用されています。全席禁煙となっています。
営業時間は平日のみで、ランチタイムが11:30から14:00（ラストオーダー13:30）、ディナータイムが17:00から23:00（ラストオーダー22:30）です。土曜日、日曜日、祝日は定休日ですが、20名以上の予約であれば土曜日の営業も相談可能な場合があります。インターネットからの予約も受け付けています。クレジットカードやQRコード決済も利用可能です。
Yahoo!マップのクチコミでは、「にぎやかな雰囲気・接客が良い」との評判が見られます。ホットペッパーグルメの総合評価では、料理・味、接客・サービスの満足度が高いという評価も得ています。これらの点から、料理の美味しさだけでなく、活気のある雰囲気と丁寧な接客もこのお店の魅力と言えるでしょう。佐賀の美食と地酒、そして温かいおもてなしを通じて、佐賀の魅力を存分に体験できるお店です。
