和さび　水道橋

水道橋駅近くに位置する「和さび」は、JR中央線水道橋駅から徒歩約3分、都営地下鉄三田線水道橋駅から徒歩約5分、都営地下鉄新宿線・東京メトロ半蔵門線神保町駅からは徒歩約8分と、複数の駅からアクセスしやすい立地にある居酒屋です。ビルの地下1階にあり、落ち着いた隠れ家のような雰囲気を醸し出しています。店内は木のぬくもりを感じさせる造りで、柔らかな照明が居心地の良い空間を演出しています。

和さびのコンセプトは、おでん、備長炭を使った炭火焼を中心に、毎日豊洲から仕入れる旬の食材を活かした各種メニューを提供することです。名物として知られるおでんには、「白おでん」と「黒おでん」の2種類があります。白おでんは関西風の黄金色の出汁で素材の味を引き立てるのに対し、黒おでんは濃厚な地玉子で味わう関東鶏すき風です。過去には「かき氷おでん」というユニークなメニューも提供していたこともあります。

ランチタイムには、定食メニューを中心に提供しており、焼き魚定食、和さびお楽しみ弁当、からあげおろしポン酢、豚キムチ鍋、ごぼうと若鶏の親子丼など、様々なメニューが用意されています。ご飯と味噌汁は大盛りやお代わりが可能です。価格帯は780円から880円程度で利用できるメニューが多くあります。 ディナーは3,000円から3,999円が目安の予算とされており、コース料理も複数用意されています。ホットペッパー限定の2.5時間飲み放題付きコースや、A4ランク以上の黒毛和牛を使用したしゃぶしゃぶコース、おでん鍋をメインにしたコースなどがあり、価格は3,000円台から6,000円台まで幅があります。

座席は40席から48席程度があり、カウンター席やテーブル席に加えて、個室や座敷、掘りごたつ席も完備しています。個室は20名まで利用可能で、宴会などでの利用に適しています。貸切も20名から50名まで対応可能です。店内は全席喫煙可能となっています。

ドリンクメニューとしては、焼酎を中心に、月替わりの厳選日本酒や各種カクテル、ワインなどが取り揃えられています。日本酒や焼酎にこだわりがあるのが特徴です。

特別なサービスとして、2時間半以上の宴会にも対応可能で、テイクアウトも行っています。また、日曜・祝日は6名以上の予約で宴会を承ることがあります。