新宿ワシントンホテル新館1階に位置する「ステーキ&しゃぶしゃぶ ふじた」は、新宿の喧騒から離れた落ち着いた空間で、上質なステーキとしゃぶしゃぶを堪能できるレストランです。ホテル直営のため、きめ細やかなサービスと落ち着いた雰囲気が魅力とされています。旧店名は「ステーキ&しゃぶしゃぶ ふじた」ですが、現在は「鉄板焼 ふじた」として鉄板焼きをメインに提供しているようです。
アクセスは、JR新宿駅南口および小田急線新宿駅から徒歩約8分、都営大江戸線都庁前駅からは徒歩約5分と各線からアクセスしやすい立地です。特に都営大江戸線都庁前駅からは地下道で直結しており、雨の日でも濡れずに来店できるため便利です。都庁本庁舎からも徒歩約2分と近く、近隣のビジネス利用や観光にも適しています。
お店のコンセプトは、落ち着いた大人の空間で神戸牛や佐賀牛といった厳選されたブランド牛や新鮮な魚介類を鉄板焼きで提供することにあります。目の前でシェフが調理するライブ感あふれるパフォーマンスも魅力の一つです。ライトアップされた中庭を眺めながら食事を楽しめるカウンター席は、デートや記念日といった特別な日の利用にもおすすめです。
メニューは、神戸牛、佐賀牛、米沢牛といったブランド牛のステーキを中心に、鮑や伊勢海老などの魚介類の鉄板焼きも提供しています。アラカルトメニューとして、米沢牛フィレやサーロイン、佐賀牛フィレやサーロイン、フォアグラ、活伊勢海老、活鮑、本日の魚介などがあり、それぞれの料金が設定されています。コース料理も複数用意されており、佐賀牛や神戸牛、米沢牛と伊勢海老、鮑、フォアグラなどを組み合わせたコースなど、シーンや好みに合わせた選択が可能です。コースには、しじみの小吸い物、前菜盛り合わせ、サラダ、焼き野菜、メインの肉料理、ガーリックライスまたはご飯、赤出汁、香の物、デザート、コーヒーまたは紅茶が含まれる内容が多いようです。価格帯はディナーで10,000円から20,000円程度が目安とされています。表示価格には消費税およびサービス料10%が含まれています。
座席は、総席数45席で、カウンター席とソファー席が用意されています。特に鉄板焼きのカウンター席はライブ感が楽しめると人気です。個室はありませんが、3名から8名まで利用可能な半個室席が完備されており、接待や会食などプライベートな空間での食事に適しています。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日での利用に際して、メッセージプレートの用意が可能です。また、ソムリエが常駐しており、料理に合わせたワイン選びの相談ができます。お子様連れでの利用も可能で、お子様メニューの用意やベビーカーでの入店も可能です。英語メニューや中国語(繁体字)メニューも用意されており、英語を話せるスタッフもいるため、海外からの利用者にも対応しています。過去には女子会におすすめの2時間スパークリングワイン飲み放題付きコースなども提供されていたようです。