東京都千代田区神田神保町にある「一心麻辣湯」は、神保町駅から徒歩約2分から3分の距離に位置する麻辣湯の専門店です。林ビル1階にあり、アクセスしやすい立地となっています。シックで清潔感のある店内は、カジュアルな雰囲気で、一人でも気軽に立ち寄れる空間です。辛いメニューが充実している点も特徴の一つです。
一心麻辣湯では、中国で人気のバイキングスタイルで麻辣湯を楽しむことができます。牛骨をベースに20種類以上の薬膳スパイスを煮込んだ白湯スープが特徴で、複雑ながらも深い味わいが楽しめます。辛さは控えめながらも体が温まる薬膳スープは、特に肌寒い季節におすすめです。トッピングは50種類以上と豊富に用意されており、好みの具材を自由に選んで自分だけの一杯を作ることができます。定番の肉類や野菜に加え、きくらげや魚圓、豚肉圓、水餃子といった珍しい具材も揃っています。黒酢やにんにくを加えることで、さらにスープの旨味を引き出すことも可能です。
メニューとしては、春雨麺、ビーフン、トウモロコシ麺から麺の種類を選べるバイキング形式の麻辣湯が780円から提供されています。また、人気の具材がセットになった麻辣湯セットもあり、「人気セット」はトウモロコシ麺に団子、葉野菜、キノコ、餃子、ラム肉、小ライスが付いて1,280円、「ヘルシーセット」は春雨にホタテ、エビ、団子、葉野菜2種、キノコ2種、餃子2個、豚肉、小ライスが付いて1,780円、「日替りセット」はビーフンに葉野菜、キノコ、豚肉、小ライスが付いて1,080円、「山盛りセット」は春雨に団子、葉野菜、キクラゲ、ヒメジ、餃子2個、牛肉、小ライスが付いて1,580円となっています。汁なし麻辣麺（中辛）も850円で提供されています。Uber Eatsでも一部メニューの取り扱いがあります。
一心麻辣湯は、自分好みの辛さや具材を選び、カスタマイズして楽しめる点が魅力です。初めて麻辣湯を食べる方でも、様々な具材を試しながらお気に入りの組み合わせを見つけることができます。一人一人に合わせた一杯を提供しており、何度訪れても新しい発見があるため、リピートして訪れるお客様も多いようです。ランチタイムの選択肢としても人気があり、仕事の合間や休憩時間にも利用しやすいお店です。
