東京都中央区日本橋人形町に位置する「紅菜館」は、東京メトロ日比谷線人形町駅A3出口から徒歩約1分、都営浅草線人形町駅A3出口からも徒歩約1分と、非常にアクセスしやすい場所にあります。また、東京メトロ半蔵門線水天宮前駅から徒歩約4分、都営新宿線浜町駅から徒歩約7分と、複数路線が利用可能です。店舗は日本橋人形町2-7-11の泰野戸部ビル1Fに位置しており、駅近くの路地裏に佇む町中華として知られています。
店内は5卓程度のテーブル席があり、それほど広さはありませんが、アットホームな雰囲気が特徴です。テレビが設置されており、ニュースを見ながら食事を楽しむことができます。また、大きな鏡があるのも特徴の一つです。座席数は45席という情報もありますが、個室やカウンター席はないようです。分煙はされているとのことですが、最新の情報は店舗に確認が必要です。
「紅菜館」の大きな特徴として、玉子練り込みの自家製麺を使用したラーメンが挙げられます。この自家製麺はツルツルとした食感と程よいコシが特徴で、店の看板メニューの一つとなっています。ラーメンの種類は豊富で、醤油ラーメン、塩ラーメン、ワンタンメン、もやしそば、札幌ラーメン、レバーそば、うまにソバ、五目そば、ちゃんぽん、肉ソバ、えびそば、かに玉そば、パーコーメン、ねぎそばなど、14種類以上が確認できます。ラーメン以外にもメニューは非常に豊富で、餃子、海老チャーハン、かつ煮などの定番中華料理はもちろん、中華料理以外にもカツ丼、たまご丼、ロースカツライス、焼肉ライス、スタミナ焼肉ライスなども提供しています。つまみメニューも充実しており、幅広いニーズに対応できるでしょう。
価格帯については、ランチは1,000円未満、ディナーは2,000円未満という情報や、ランチは999円まで、ディナーは3,000円から3,999円という情報が見られます。ラーメンは550円、半チャーハンは350円、餃子は500円、ワンタンメンは700円、海老チャーハンは大盛で900円（大盛はプラス120円）、かつ煮は900円といった具体的な価格も確認されています。メニューによっては割引がある場合もあるようです。
全体として、「紅菜館」は人形町の路地裏にあり、アクセスが良く、豊富なメニューと自家製麺のラーメンが特徴の昔ながらの町中華として、地元の人々を中心に親しまれているお店と言えるでしょう。テイクアウトも可能で、チンジャオロースー丼、麻婆丼、肉うまに丼などがワンコインで提供されているという情報もあります。
