東京都中央区銀座2-8-12 CloverGINZA 7Fに位置する「御膳房 華魂和装 銀座店」は、銀座一丁目駅から徒歩約2分、銀座駅や東銀座駅からも徒歩約3分のアクセスしやすい場所にあります。
この店舗は、御膳房グループの中でも最高級ラインとして位置づけられており、創業25周年の集大成として銀座に誕生しました。 「華魂和装」という言葉には、中華料理の魂である味付けや伝統技法を継承しつつ、日本の旬の食材や焼き物、漆器などを取り入れた「和の装い」で表現するというコンセプトが込められています。 “食べて美味しく身体に美しく”を追求した、医食同源、美味求真の思想に基づいた料理を提供しています。 特に、雲南省の天然キノコや漢方素材、日本各地の有機野菜など、安全で健康な食材を使用することにこだわっています。
メニューはコース料理が中心で、二十四節気に合わせた旬の食材を取り入れた革新的な中国料理を堪能できます。 名物とされるのは、青鮫のフカヒレや薬膳きのこ鍋です。 雲南省に古くから伝わる「汽鍋蒸し」という独特の調理法で提供されるフカヒレや、多種類の希少なキノコを使用した火鍋は、食べるエステと称されることもあります。 コース内容の一例としては、季節前菜の盛り合わせ、フカヒレ料理、和牛の酸辣スープ煮込み、季節鮮魚と香茸の春巻き、烏骨鶏キノコ鍋、キノコ雑炊、デザートなどがあり、繊細かつ上品な味わいが特徴です。 料理の価格帯は、食べログによるとディナーで20,000円から29,999円、ランチで15,000円から19,999円とされています。 OpenTableでは、予算目安が5,000円からと記載されていますが、メニュー情報からはコース料理が中心であることが伺えます。
店内は、絢爛豪華で煌びやかな内装が特徴とされています。 席数は35席で、ソファー席や円卓も利用可能です。 個室は7室あり、2名から10名まで利用できるテーブル個室がパーティションで仕切られています。 貸切も20名から50名まで対応可能です。
特別なサービスとしては、お祝いやサプライズに対応しており、ソムリエがいるほか、英語など複数言語のメニューも用意されています。 子供連れでの利用も可能で、乳児や未就学児、小学生も入店でき、ベビーカーでの入店も可能です。 全席禁煙ですが、店外・屋外に喫煙スペースが設けられています。 駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングがあります。 完全予約制のため、事前の予約が必要です。
