ホテルメトロポリタンの2階に位置する中国料理「桂林」は、JR池袋駅メトロポリタン口から徒歩約1分、池袋駅西口からは徒歩約3分とアクセス至便な場所にあります。四川料理が持つ香辛料特有の辛味の中にある奥深いコクと旨みを追求した料理を提供することをコンセプトとしています。辛さだけでなく、多彩な味覚を楽しめるよう工夫されており、季節の食材や彩り、野菜を多く取り入れているのが特徴です。ソムリエが厳選した紹興酒やワインも豊富に取り揃えられており、料理とのペアリングを楽しむことができます。
店内はモダンで落ち着いた雰囲気で、窓からは景色を眺めることができます。ゆったりと配置されたテーブル席でくつろぎながら食事を堪能できます。様々な人数に対応可能な個室が充実しており、4名から最大22名まで利用できる個室が用意されています。窓に面した明るく開放的な個室や、接待やお祝いの席に最適な掘りごたつ式の座敷個室などがあり、用途に合わせて選べます。個室の利用には、ランチタイム・ディナータイムともに利用対象コースが設定されています。
メニューはコース料理を中心に提供されており、ランチタイムには平日限定の「翡翠ランチ」や土日祝日限定の「桂花ランチ」、「桂林山水ランチコース」などがあります。平日限定の翡翠ランチは、前菜、点心、ふかひれスープに加えて、麻婆豆腐や海老チリなどを含む6種類のメイン料理から2品を選べるプリフィックススタイルで、価格は3,600円です。土日祝日限定の桂花ランチは3,900円で、ふかひれスープや旬の食材を使用したおすすめ料理2品などが含まれます。桂林山水ランチコースは4,900円で、前菜からデザートまで全7品を楽しめます。ディナータイムには、人気の「琵琶コース」（10,000円）や「桂林名菜譜」（7,500円）、豪華食材を使用した全8品の「悠久コース」（16,000円）などが用意されています。また、期間限定の特別コースが提供されることもあり、ふかひれや北京ダックといった高級食材を堪能できるコースなどが登場します。料金には消費税およびサービス料が含まれています。アラカルトメニューやお飲み物も豊富に用意されています。
利用者の口コミでは、料理の美味しさや丁寧なサービス、落ち着いた雰囲気に定評があります。ふかひれスープや上海焼きそばが美味しいという声や、誕生日などの記念日にメッセージプレートを用意してもらえるサービスが好評です。料理のシェアにも快く対応してもらえるなど、細やかなサービスが評価されています。
