新宿 誠

東京都新宿区西新宿の新宿アイランド・アネックス103に位置する「新宿 誠」は、本格的な江戸前寿司を気軽に楽しめる寿司店です。東京メトロ丸ノ内線西新宿駅から徒歩約1分から3分、都営大江戸線都庁前駅からは徒歩約4分から5分、JRほか新宿駅からは徒歩約8分から10分と、複数の駅からアクセスしやすい立地です。

「新宿 誠」では、江戸前の伝統的な技法を用いた寿司を提供しています。シャリには米酢と赤酢をブレンドしたオリジナルのものを使用し、ネタとの相性を追求しています。旬の素材を大切にし、素材の旨味を最大限に引き出す丁寧な仕事が施された握りや逸品料理を味わうことができます。見た目にも美しい寿司は、目でも舌でも楽しむことができるように計算されています。

メニューには、握りの他に刺身や焼き物、蒸し物といった一品料理も用意されています。例えば、1時間かけてじっくり煮込んだ柔らかな蛸の桜煮、旬の魚を香ばしく焼き上げた焼き物、エビと大和芋を練り込んでオーブンで焼き上げたカステラのような甘めの玉子焼きなどがあります。また、旬の食材を使用した刺身三種盛り合わせなども提供しています。コース料理も複数用意されており、「お気軽おまかせ握りコース」、「おまかせ握りコース」、「厳選コース」、「特選コース」などがあり、価格帯は8,800円から12,650円程度（税込、別途サービス料10%が必要な場合あり）です。 ドリンクメニューには、日本酒や焼酎、ワインなどが揃えられています。

店内はモダンで落ち着いた雰囲気で、木のぬくもりを感じられる空間です。座席はカウンター席とテーブル席があり、総席数は18席です。カウンター席は8席、テーブル席は10席となっています。お一人でも立ち寄りやすいカウンター席や、複数人での利用に適したテーブル席があります。個室はありません。 全席禁煙です。

アットホームな雰囲気の中で、気さくな店主やスタッフによる丁寧な接客も「新宿 誠」の魅力の一つです。 海外からの利用者も多いようで、英語のメニューも用意されています。