下北沢駅南西口から徒歩約3分の場所に位置する「フォーミン 下北沢店」は、ベトナムのホーチミンで75年以上にわたり愛され続けている人気のフォー専門店の日本第1号店として、2020年12月23日にオープンしました。ベトナムの国民食であるフォーを、トレンドの発信地である下北沢で、ゆったりとカフェのような空間で気軽に楽しめることをコンセプトにしています。明るく開放的な店内は、グリーンがあしらわれたおしゃれな雰囲気で、大きな窓からは下北沢の街並みを眺めることができます。席数は30席で、2名用テーブル、4名用テーブル、カウンター席、そしてソファー席も用意されており、一人でも気軽に立ち寄りやすく、友人や家族との利用にも適しています。店内には無料Wi-Fiと電源が完備されており、カフェとしての利用にも便利です。個室はありませんが、20人から50人での貸切も可能です。
フォーミンの自慢は、現地ホーチミンで長年受け継がれる門外不出のレシピを基にした本格的なフォーです。スープは牛骨を2日かけてじっくり煮込んでおり、あっさりとしていながらも味わい深いのが特徴です。麺は米粉から作られるもちもちとした食感とのど越しの良さが魅力です。定番の「サイゴンフォー」や日本人になじみ深い「ハノイフォー」に加え、お店オリジナルのフォーも提供しています。フォーには様々な香草や薬味が添えられており、自分好みにアレンジして楽しむことができます。特に、現地フォーミン流の食べ方として推奨されているのが、手作りのミートパイとの組み合わせです。毎日店頭で焼き上げられるミートパイは、豚ひき肉をヌクマムと塩胡椒でシンプルに味付けしたもので、濃厚な味わいがさっぱりとしたフォーのスープと絶妙に調和します。
フォー以外にも、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」や生春巻きといったサイドメニューも充実しています。バインミーは日本人にも食べやすいようにレバーペーストが控えめに調整されています。ドリンクメニューでは、ミルクとコンデンスミルクを使用した本格的なベトナムコーヒーが人気です。また、夏季には爽やかなピリ辛の「冷やしフォー」が提供されることもあります。アーモンドミルクを使用した「ココナッツレッドカレーフォー」は、アーモンドの自然な甘みがスパイスの辛さをマイルドにし、好評を得てスタンダードメニューとなっています。ランチはおおよそ1,000円台から、ディナーは1,000円台から利用できるため、様々なシーンで気軽に利用しやすい価格帯です。ペイペイを含む電子マネーや各種クレジットカードでの支払いも可能です。テイクアウトも行っています。子供連れでも利用しやすい雰囲気です。
下北沢の賑わいを感じながらも落ち着いた空間で、長年培われてきたベトナムの本格的なフォーやベトナム料理を、カフェ感覚でゆったりと楽しめるのがフォーミン下北沢店の魅力です。
