東京都目黒区上目黒に位置する「焼鳥スエヒロガリ」は、中目黒駅から徒歩約1分から3分というアクセスしやすい立地にある焼き鳥店です。東急東横線と東京メトロ日比谷線の中目黒駅が最寄り駅となります。代官山駅や祐天寺駅からも徒歩圏内です。
「焼鳥スエヒロガリ」は、ミシュラン星獲得店での修行経験を持つ職人が手掛ける焼鳥と鳥割烹をコンセプトとしています。伝統的な日本料理の技法に加え、フランス料理の調理法も取り入れた創作的な料理が特徴です。 備長炭で丁寧に焼き上げられる串焼きは、最高のタイミングで提供されることを重視しており、その場で職人が焼き上げる様子を目の前で見られるカウンター席がメインとなっています。
メニューはコース料理が中心で、価格帯はディナーで4,000円から5,000円程度が多いようです。 名物コースや時間限定のお手軽コースなど、いくつかのコースが用意されています。 コースには、バーニャカウダやテリーヌ、つくねのおでん、低温調理の鶏ささみ、備長炭で焼き上げた串焼き数種類、手羽先、〆のモツ煮オムライス、甘味などが含まれる場合があり、フレンチの技法を取り入れた逸品も楽しめます。 ドリンクは、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなど幅広く取り揃えられており、特にワインにこだわっているほか、オリジナルの出汁サワーなども提供されています。
店内はシックで落ち着いた雰囲気で、カウンター席が中心の10席から14席程度の広さです。 テーブル席もあり、複数人での利用も可能です。 全席禁煙となっています。 個室の用意はありません。
予約は必須とされており、最高の状態で料理を提供するため、完全予約制・二部制（入れ替え制）を採用している場合があるようです。 支払い方法としては、各種クレジットカードやPayPayなどのQRコード決済が利用可能です。
