西武池袋線ひばりヶ丘駅北口から徒歩約2分という好立地に位置する「九州酒場 縁 ひばりヶ丘総本店」は、かつて「エビス ひばりヶ丘 総本店」として親しまれた居酒屋です。ビルの2階にあり、隠れ家のような落ち着いた雰囲気も持ち合わせています。店内はワンフロアにカウンター席、小上がり、テーブル席を完備し、総席数は55席。宴会での利用も可能で、最大55名まで収容できます。深夜3時まで営業しており、年中無休のため、時間を気にせずゆっくりと食事やお酒を楽しむことができます。
この店の最大の魅力は、九州各地の「うまかもん」を集めた豊富な料理の数々です。名物のもつ鍋は厳選されたもつを使用しており、来店客の多くが注文する人気の逸品です。他にも、新鮮な馬刺し、秘伝のタレで仕上げた手羽先、ジューシーなチキン南蛮、彩り豊かな野菜巻き串、そしてからし蓮根といった定番の九州料理を味わうことができます。さらに、漁港から直送される鮮魚を使ったお造りも提供しており、九州の甘口醤油と関東の辛口醤油の使い分けを提案するなど、魚の種類に合わせた最適な食べ方を楽しめます。揚げ物には「ドクターフライ」を導入しており、カラッとジューシーでありながらヘルシーな仕上がりを実現しています。
ドリンクメニューも充実しており、九州の料理と相性の良い焼酎や地酒を豊富に取り揃えています。定番のビールやサワー、カクテルなども幅広く用意されているため、好みに合わせて選べます。
メニューはお手頃な価格帯で提供されており、ディナーの平均予算はおよそ3000円から4000円程度です。少人数から大人数まで対応可能なコース料理も複数用意されており、特に料理9品に3時間の飲み放題が付いたコースや、料理8品に2時間の飲み放題が付いたコースなど、様々なシーンで利用できるプランがあります。2時間の単品飲み放題も比較的リーズナブルな価格で提供されているため、お酒をメインに楽しみたい方にもおすすめです。
サービス面では、席で紙巻きタバコを喫煙できる点が愛煙家にとって利用しやすいポイントです。また、オンラインでの予約に対応しているほか、お得なクーポンも利用可能です。最初に提供されるお通しを選べるといったユニークなサービスも行われています。賑やかな雰囲気の中で、本格的な九州料理と豊富なドリンクを気軽に楽しめる居酒屋として、地元の人々を中心に支持されています。
