東京都中央区銀座に位置する「CANTON8/喜粤8号」は、数々のメディアでも取り上げられる香港料理レストランです。銀座の喧騒から少し離れた落ち着いたエリア、ニッタビルの8階に店を構えています。アクセスは、東京メトロ銀座駅C1またはC3出口から徒歩約6分、JR新橋駅銀座口からは徒歩約5分と、複数の駅からアクセスしやすい立地です。
このレストランの最大の特徴は、「世界で最もリーズナブルなミシュランガイド2つ星」として知られる、中国上海にある本店の味を東京で楽しめる点にあります。上海本店は長年にわたりミシュラン2つ星を獲得しており、その確かな技術と味を銀座店でも再現するために、香港出身の料理長、点心師、焼師が腕を振るっています。本格的な広東料理、特に繊細な点心や香ばしい窯焼き料理に定評があります。厳選された食材を使用し、原価率を高くかけることで、ミシュランの味をより手頃な価格で提供することを目指しています。店内は落ち着いた洗練された雰囲気で、ゆっくりと食事を楽しむことができます。窓側の席からは夜景を望むことも可能です。
メニューは、上海本店のスペシャリテを取り入れたコース料理を中心に提供しています。ランチタイムにはお得なセットやコースがあり、平日のランチセットは1,800円から、ランチコースは3,300円から用意されています。ディナータイムのコースは5,800円から楽しむことができ、上海本店の味を堪能できるスペシャルコースなど複数あります。点心は海老蒸し餃子や焼売、窯焼きにはハニーソースの叉焼やパリパリの焼き豚などがあり、一品料理や麺飯類、デザートまで幅広く揃っています。特に窯焼き料理は、上海本店秘伝のタレに漬け込み専用の窯でじっくり焼き上げた逸品です。かつて「悪魔炒飯」として人気を博した炒飯は、現在は「天使の炒飯」として提供されており、特製のソースで味の変化を楽しむことができます。ドリンクメニューには、料理との相性の良い紹興酒やワイン、カクテル、ソフトドリンクなどが揃い、飲み放題プランも利用可能です。お会計時には別途サービス料が10％加算されます。
店内にはテーブル席のほか、広々とした空間にソファ席も完備されています。また、用途に合わせた様々なタイプの個室も用意されており、4名用、6名用、7名用（ベンチシート）、8名用、そして10名から20名まで利用可能な個室があり、ビジネスでの会食や家族での食事、特別な日の利用にも適しています。個室利用には予約が必要となります。総席数は着席時で66席、立食時には最大80名まで収容可能です。
お客様への特別なサービスとして、誕生日や記念日などの特別な日にはサプライズの相談も可能です。また、英語や中国語の多言語メニューが用意されており、多言語対応可能なスタッフも在籍しているため、海外からのゲストとの利用にも安心です。店内は全席禁煙となっており、快適な空間で食事を楽しめます。お子様連れでの利用も可能ですが、小学生以上が対象となっています。予約は電話や各種グルメサイトのオンライン予約から受け付けています。洗練された空間で、世界の美食家を魅了する本格的な香港料理をリーズナブルに味わえる一軒です。
