東京都中央区日本橋人形町にある「Dining Bar SALVACION」は、人形町駅や水天宮前駅からほど近い場所に位置する隠れ家のようなダイニングバーです。都営浅草線または日比谷線の人形町駅からは徒歩約2分から3分、東京メトロ半蔵門線の水天宮前駅からは徒歩約4分から5分でアクセス可能です。地下1階にあり、まさに大人の隠れ家といった雰囲気を持っています。店内に入るとまず目を引くのが、壁一面に配された美しい水槽です。色鮮やかな熱帯魚が優雅に泳ぐ姿は、都会の喧騒を忘れさせる癒しの空間を演出しており、「水槽バー」として親しまれています。落ち着いた照明と相まって、非日常的なムードの中でゆったりとした時間を過ごすことができます。
提供される料理は多国籍な創作料理が中心で、バーでありながら食事が充実している点も特徴の一つです。新鮮な魚介類を使ったカルパッチョや、こだわりの肉料理、パスタやリゾットなど、バリエーション豊かなメニューが揃います。特に、石焼きのチキンリゾットやチキンソテーハーブマスタードソースなどが口コミで評判となっています。料金については、ランチタイムは1,000円前後、ディナータイムはコース料理が5,500円から用意されており、アラカルト利用の場合は一人あたり3,000円から5,000円未満が目安とされています。ディナータイムにはチャージ料が別途かかる場合があります。ドリンクメニューも豊富で、ビール、ワイン、日本酒、焼酎のほか、スタンダードなものからオリジナルのものまでカクテルが充実しており、カクテルにこだわりを持つバーテンダーが作る一杯を味わうことができます。
席数は合計で33席あり、通常テーブル席が26席、カウンター席が7席設けられています。カウンター席は一人でも気軽に利用しやすい雰囲気があり、バーテンダーとの会話を楽しむこともできます。テーブル席はゆったりとしており、デートや友人との食事、少人数での集まりに適しています。店内の雰囲気からも分かるように、スポーツ観戦が可能なプロジェクターや無料Wi-Fiも完備されており、様々なシーンで利用できるよう配慮されています。個室はありませんが、貸切での利用も可能で、20名以下から50名程度までのパーティーに対応できる場合があります。誕生日や記念日などのお祝いでの利用時には、事前の相談でサプライズに対応してくれるサービスもあるようです。テイクアウトも可能なメニューがあるため、自宅やオフィスで店の味を楽しむこともできます。営業時間はランチが11:30から14:00、バータイムが18:00から24:00（ラストオーダーは料理22:30、ドリンク24:00）となっており、日曜日と祝日は定休日ですが、パーティーでの貸切予約に関しては営業可能な場合があるため、店舗への確認をお勧めします。アクアリウムが彩る幻想的な空間で、こだわりの料理と多彩なドリンクを味わいながら、心安らぐひとときを過ごせる一軒です。
