東京都中央区築地にある「カフェ・カボサン・ルーカス」は、メキシコのリゾート地、カボサンルーカスをイメージしたダイニングバーです。地下鉄日比谷線築地駅4番出口から徒歩約1分、東京メトロ有楽町線新富町駅からは徒歩約3分、都営大江戸線築地市場駅からは徒歩約5分から10分圏内に位置しており、アクセスしやすい立地です。
店内は隠れ家のような雰囲気で、陽気なメキシカンムードを感じさせる空間が広がっています。 スポーツ観戦が可能で、プロジェクターも完備されています。 席数は28席あり、カウンター席も利用できます。 ソファ席の情報も見られますが、個室はありません。 全席喫煙可能とされています。
提供される料理はメキシコ料理が中心ですが、イタリアンやアメリカ料理も楽しむことができます。 メニューには、チリビーンズ、チーズナチョス、ワカモレ、ポテトのメキシカンチーズ焼き、トルティーヤチップ＆フレッシュサルサ、ハバネロ入りのチーズナチョス、チキンのチラキレス、エビのチポトレ チリとチーズのグリル、豚バラと野菜のチポトレ・ソース、ワタリガニのトマトクリームスパゲティーなどがあります。 ドリンクはメキシコビールやテキーラ、メスカルなど50種類以上の品揃えがあり、カクテルも充実しています。
コースメニューも用意されており、スタンダードコースやメキシカンコースなどが利用可能です。 価格帯はディナーが3,000円から3,999円程度、ランチが1,000円から1,999円程度という目安が示されています。 ただし、メニュー価格については2021年3月以前の情報も含まれるため、最新の価格は店舗への確認が推奨されています。
営業時間は月曜日から金曜日、祝前日の18:00から翌1:00まで（料理・ドリンクL.O.翌0:00）です。 定休日は土曜日、日曜日、祝日とされています。 PayPayでの支払いが可能という情報も見られます。
