東京都杉並区西荻南３-8-3 リバティプラザビル地下1階にかつて存在した「チルハナ」は、JR中央・総武線西荻窪駅から徒歩わずか2分から3分という駅近の立地でした。地下へと続く階段を降りると現れる店内は、まさに隠れ家のような落ち着いた雰囲気に包まれていました。洗練された空間は、コンクリート打ちっぱなしの壁と温かみのある木材が調和し、ドライフラワーなどの装飾が tasteful に配されていました。
「チルハナ」という店名には、「散華結実」という言葉に由来する深い思いが込められていました。これは、花が散ってもやがて実を結ぶように、西荻窪という土地で店が成熟し、実りをもたらしたいというオーナーの願いを表していたと言われています。この店は、単に食事をするだけでなく、バーとしても気軽に立ち寄れるような、多様なシーンに対応できる場所を目指していました。
提供される料理は、フレンチをベースにした creative な創作料理が中心でした。ランチタイムには、彩り豊かなワンプレートランチが人気でした。ランチメニューには、「お肉のプレート」や「鮮魚のプレート」がそれぞれ1,200円程度、1,500円程度で提供されており、これには日替わりのポタージュ、新鮮なサラダ、じっくりとローストされた野菜、そして健康的な十穀米が添えられていました。メインの料理は定期的に変わり、訪れるたびに新しい味覚に出会える楽しみがありました。例えば、皮目がパリッと焼かれた魚料理や、フォークでほぐれるほど柔らかく煮込まれた肉料理などが提供され、その丁寧な仕事ぶりがうかがえました。その他にも、色とりどりの野菜を使ったテリーヌなどもメニューに並んでいました。
ディナータイムには、昼とはまた異なる豊富なアラカルトメニューやコース料理が用意されており、特別な日の食事にも、あるいは仕事帰りの一杯にも利用できる flexibility を持っていました。ドリンクメニューも充実しており、料理との相性を考えセレクトされたワインをはじめ、趣向を凝らしたカクテル、そして国内外の幅広い種類のウィスキーが楽しめました。また、季節のフルーツを使ったフレッシュジュースや、独特の辛味が特徴の自家製ジンジャーエールといったノンアルコールドリンクも用意されており、お酒を飲まない人も楽しめる配慮がありました。
店内には合計15席の席があり、気軽に利用できるカウンター席が7席と、複数名での利用に適したテーブル席が8席配置されていました。カウンター席からは調理の様子を垣間見ることもでき、ライブ感も味わえました。残念ながら個室の用意はありませんでしたが、店舗全体の貸切は可能で、着席時で最大15名、立食形式であれば最大20名までのグループに対応できました。
お客様へのサービスとしては、誕生日や記念日といったお祝いの際には、サプライズのバースデープレートの提供にも対応していました。また、宴会利用の場合には、2時間半以上の長時間滞在も可能であり、時間を気にせずゆったりと過ごすことができました。予約に関しては、電話だけでなく、公式とされていたInstagramアカウントのダイレクトメッセージを通じても受け付けが行われていた時期がありました。
「チルハナ」は2022年10月18日にオープンし、西荻窪の新たな食のスポットとして期待を集めましたが、複数の信頼できる情報源によると、2024年4月21日をもって閉店したとされています。短い期間ではありましたが、その営業時には、おしゃれで落ち着いた空間で、フレンチのエッセンスを取り入れた創造性あふれる料理と豊富なドリンクを提供する店として、訪れる人々に記憶されています。
