東京都千代田区霞が関の新霞ヶ関ビル1階に位置する「初つぼみ 霞ヶ関店」は、都会の喧騒から離れ、落ち着いた雰囲気の中で本格的な和食を堪能できる料亭風の居酒屋です。地下鉄銀座線 虎ノ門駅の11番出口からは徒歩約3分、地下鉄 霞ヶ関駅のA13出口からは徒歩約4分と、複数の駅からアクセスしやすい便利な立地です。新霞ヶ関ビルは、霞が関ビルとコモンゲートビル（経済産業省、金融庁）の間に見える焦げ茶色のビルで、店舗はその館内東側にあります。入口には小さな水車があり、店内には鯉が優雅に泳ぐ姿も見られ、京都を思わせる風情ある内装が特徴です。新霞ヶ関ビル内にある唯一の飲食店として、特別な空間を提供しています。
店内は全席完全個室となっており、2名様から最大40名様まで利用できる大小様々なタイプの個室を全15部屋完備しています。接待や会食、会社での宴会や懇親会など、様々なビジネスシーンやプライベートな集まりに対応可能です。大人数での利用には、着席で最大50名、立食なら最大80名まで対応できるフロア貸切も相談できます。プライベートな空間で周囲を気にせず、ゆっくりと食事や会話を楽しめるのが最大の魅力です。ランチタイムの個室利用は、御膳の予約が必要となります。
提供される料理は、四季折々の旬の食材を活かした本格和食です。刺身の盛り合わせや焼き物、煮物、揚げ物など、一品料理も豊富に取り揃えています。お食事としては、秋田名物の稲庭うどんや特選にぎり寿司、焼き鯛茶漬け、名物のサバの太巻き寿司などがあり、様々な好みに対応できるメニュー構成です。また、日本酒や焼酎の種類も豊富で、料理との相性を楽しみながらゆったりとした時間を過ごすことができます。
宴会や会食に最適なコース料理も充実しています。お料理のみのコースや、飲み放題付きのコースがあり、予算やシーンに合わせて選べます。例えば、リーズナブルながら全8品を楽しめるコースや、握り寿司と海鮮料理を中心としたコース、鮑や海老を使った海鮮五徳焼きがメインのコース、特選黒毛和牛の五徳焼きを堪能できるコースなどがあります。価格帯は、お料理のみのコースで3,300円から6,300円程度、飲み放題付きコースで5,000円から8,000円程度が目安です。これらの宴会コースは全て一人ずつ個別に提供されるため、接待などでも安心して利用できます。ランチタイムには、個室予約限定で「初つぼみ御膳」（2,400円）や「特撰御膳」（1,800円）といった御膳メニューも提供されています。
営業時間は月曜日から金曜日、祝前日のランチが11:30から14:30まで（ラストオーダー14:00）、ディナーが17:00から22:00まで（ラストオーダー21:30）です。土曜日、日曜日、祝日、年末年始は定休日となります。平均予算は、ディナータイムで4,000円程度です。支払方法としては、現金の他にSuica、PASMO、QUICPay、PayPayといったキャッシュレス決済も利用可能です。新霞ヶ関ビルというオフィスビル内にありながら、落ち着いた和の空間と上質な料理、そしてきめ細やかなサービスで、多くのビジネスパーソンや地元の人々に利用されています。特に完全個室の充実は、プライバシーを重視する会食や接待において大きな利点と言えるでしょう。四季折々の味覚を個室でゆったりと味わいたい際に訪れたい一軒です。
