コレド室町2の2階に位置する「大木屋 匠」は、予約困難な鉄板焼きともんじゃ焼きの人気店として知られる「大木屋」が手がける新しいコンセプトの鉄板料理店です。東京メトロ銀座線および半蔵門線の三越前駅から徒歩数分、JR総武本線の新日本橋駅からも徒歩数分とアクセスしやすい立地にあり、地下通路とも直結しています。
店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、オシャレな雰囲気の中でゆったりと食事を楽しむことができます。席はテーブル席が中心で、目の前の鉄板で調理が見られるカウンター席も用意されており、迫力満点のライブ感とともに食事を堪能できます。総席数は資料によって異なりますが、宴会など大人数での利用にも対応可能な場合があり、プライベート感のある半個室が利用できる可能性も示唆されています。
このお店の最大の特徴は、名物として知られる「肉のエアーズロック」です。これは豪快な塊のまま鉄板で焼き上げられるリブロースステーキで、シンプルに塩胡椒で味付けされており、肉本来の旨みを存分に味わえると評判です。熟練のスタッフが目の前の鉄板で丁寧に焼き上げてくれ、その迫力あるパフォーマンスも五感で楽しめる要素の一つです。このリブロースは、ランチタイムにはステーキ丼や牛まぶしとしても提供されており、より気軽に名物の味を楽しめるようになっています。
また、「大木屋 匠」ではもんじゃ焼きも提供しており、創業以来変わらないという「大木もんじゃ」は、一般的なもんじゃとは異なり土手を作らずに焼き上げるスタイルが特徴です。11種類以上の具材を使用した特製ソースのもんじゃは、どこか懐かしさを感じる味わいです。もんじゃ焼きや海鮮焼きなどもスタッフが調理してくれるため、最適な状態で料理を味わうことができます。
メニューは、ディナータイムは主にコース料理での提供となっており、「大木屋コース」や少人数向けの「プチコース」などが用意されています。これらのコースでは、「肉のエアーズロック」や「大木もんじゃ」といった店の看板メニューを一度に楽しむことができます。かつてはアラカルトメニューも存在しましたが、現在はコースのみの提供となっている場合が多いようです。ランチタイムは、ステーキ丼や牛まぶし、カットステーキといったグリルメニューを中心に展開しており、リーズナブルな価格でボリュームのある肉料理を味わうことができます。ドリンクは、ビールやワイン、焼酎などが揃えられています。
特別なサービスとしては、料理の多くをスタッフが目の前の鉄板で調理してくれるライブキッチン形式が挙げられます。また、誕生日などのメッセージプレートの用意はありませんが、持ち込みは可能とされています。利用時間は基本的に2時間制となっており、時間を有効に使って食事を楽しむスタイルです。洗練された空間で、迫力ある鉄板パフォーマンスとともに名物の肉料理やもんじゃ焼きを味わいたい時に訪れたい一軒です。
