目利きの銀次 八丁堀駅前店は、東京都中央区八丁堀に位置し、東京メトロ日比谷線八丁堀駅のA5出口から徒歩約1分とアクセス至便な居酒屋です。新大橋通り沿いにあり、看板が見えやすい立地です。地下1階に店舗を構えています。
この店舗は「漁師料理とうまい酒」をコンセプトにしており、新鮮な海の幸を堪能できるのが最大の特徴です。全国各地の漁港から「目利き」が選んだ旬の鮮魚を提供しており、刺身や濱焼など、素材の味を活かした海鮮料理を豊富に取り揃えています。お刺身は二種類の醤油で味わえるといったこだわりもみられます。海鮮料理以外にも、様々な居酒屋メニューが用意されており、幅広いニーズに対応しています。
メニューは、新鮮な魚介類を中心とした刺身、海鮮ガンガン焼、かに味噌甲羅焼といった海鮮逸品料理に加え、おまかせ六種の魚介サラダやベーコンと半熟玉子のシーザーサラダなどのサラダ類、さらに揚げ物やご飯もの、麺類など多岐にわたります。ランチタイムには海鮮丼や定食類、カレー、うどんなども提供されており、特に海鮮丼は1000円以下のものが中心ですが、豪華な海鮮丼も用意されています。ある口コミでは、ランチのロースカツ定食が800円（税込）でボリュームがあり美味しかったという声もあり、魚介以外のメニューも充実していることがうかがえます。ドリンクメニューも豊富で、生ビールや日本酒はもちろんのこと、各種サワーやハイボールなども揃えられています。コース料理も設定されており、刺身や鍋を中心とした飲み放題付きのコースなどが4,000円（税込）から用意されています。支払い方法に関しては、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、銀聯）、PayPayをはじめとする各種Pay決済、iD、QUICPay+、楽天Edy、交通系電子マネー、WAON、nanacoなど、多岐にわたる決済方法に対応しています。チャージ料金は482円かかる場合があります。
店内には132席が設けられており、様々なシーンに対応できる多様な座席があるようです。個室タイプの席も完備されているため、プライベートな空間での食事やビジネスシーンでの利用にも適しています。個室は事前予約が推奨されています。無料Wi-Fiも利用可能です。
公式情報によると、定休日は不定休で、特定の日に休業日を設けている場合があります。営業時間は曜日によって異なり、平日は11:30から翌3:00まで、土日祝日は17:00から翌3:00まで営業しています。ただし、一部の情報では平日も17:00からの営業となっている場合もあり、詳細は店舗に確認することをおすすめします。ランチ営業も行っており、土曜日もランチ営業をしているとの情報も見られますが、多くの情報では土日祝日のランチ営業は確認できませんでした。最新の営業時間については、店舗へ直接問い合わせるか、公式サイト等で確認するのが確実です。店内は活気あふれる賑やかな雰囲気で、一人でも気軽に立ち寄れるほか、友人や同僚、家族との利用にも適しています。テイクアウトやデリバリー、さらにはケーキの事前予約サービスも提供しています。
