佐賀の豊かな恵みを味わえる「佐賀みつせ鶏 酒場 高しな 京橋店」は、東京都中央区京橋に位置する居酒屋です。東京メトロ銀座線京橋駅7番出口から徒歩約3分、日本橋駅B3出口から徒歩約4分、JR東京駅八重洲中央口からも徒歩約5分と、複数路線からアクセスしやすい便利な立地です。地下1階にあり、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと食事を楽しめます。
この店の最大の特徴は、佐賀県産の食材に徹底的にこだわっている点にあります。店名にも冠されている銘柄鶏「みつせ鶏」をはじめ、「ふもと赤鶏」も使用し、その新鮮さと旨味を最大限に引き出した鶏料理を提供しています。鶏肉だけでなく、塩や味噌、醤油といった調味料、さらには佐賀県産の日本酒や焼酎に至るまで、佐賀の味覚を存分に堪能できる「ご当地PR居酒屋」としてのコンセプトを持っています。
メニューには、みつせ鶏の様々な部位を使った串焼きが豊富に揃います。熟練のスタッフが一本一本丁寧に焼き上げる串焼きは、ほどよい歯ごたえと豊かな風味が特徴です。特に、鮮度が高いからこそ提供できるという「低温仕上げ しっ鶏レバ刺し」や、肉汁があふれる「手づくり鶏しゅうまい」は店の名物として多くの人に楽しまれています。また、炭火で炙る「レバテキ」や「ハツテキ」も人気メニューの一つです。逸品料理としては、「胡麻ささみ」や「炙り塩辛」、「鶏皮ポン酢」、「砂肝の酢モツ」、「出汁巻き玉子」など、お酒との相性が良い品々が並びます。〆には「生海苔茶漬け」なども用意されています。ランチタイムには、「親子丼」や「チキン南蛮定食」、「鶏もも炭火焼定食」、「鶏トロのから揚げ定食」といった定食メニューも提供されており、こちらも佐賀県産の鶏肉を使用しています。ランチ定食には鶏団子入りスープ、小鉢、香の物がつき、ご飯は大盛りに無料で変更可能です。価格帯はランチがおおよそ1,000円以内、ディナーが3,000円から4,000円程度で、リーズナブルに佐賀の味覚を楽しめると評判です。
店内には、ライブ感あふれるカウンター席が多く配されており、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。また、2名用、4名用、6名用、7名以上のグループに対応できるテーブル席も完備されています。さらに、16名まで利用可能な個室や、少人数向けの半個室も用意されており、会社の宴会や友人との集まりなど、様々なシーンで利用することができます。全体的な席数は29席との情報も見られます。店内はにぎやかで活気があり、佐賀の雰囲気を楽しむことができる空間となっています。
佐賀県の銘酒も多数取り揃えており、九州の酒どころとして知られる佐賀が世界に誇る日本酒や焼酎の中から厳選された銘柄を料理と共に味わえます。「鍋島」のような著名な銘柄はもちろん、店長おすすめのメニューにない日本酒に出会えることもあります。特別なサービスに関する具体的な記述は少ないものの、ネット予約に対応しており、気軽に予約できる利便性があります。各種クレジットカードも利用可能です。日曜日と祝日が定休日です。