東京都府中市宮西町に位置する「竜の鮨」は、京王線府中駅から徒歩約5分から7分、JR南武線府中本町駅からは徒歩約9分と、比較的アクセスしやすい場所にあります。ライオンズステージ府中シティタワーの1階に店舗を構えています。 2004年に開店したこの寿司店は、実家も寿司屋だったというオーナーが独立して開いたお店です。 店内に入ると水音が迎えるという情報があり、落ち着いた和の雰囲気を感じさせます。 食べログでは3.22、Rettyでは3.12（1件の評価）となっており、評価は分かれているようです。
店の特徴として、最高の食材を最も美味しい状態で提供することにこだわりを持っています。 シャリは小さめで、口に入れるとほろりとほどける絶妙な握りが提供されているようです。 新鮮な魚介類は、素材ごとに一番美味しい食べ方で握ることを心がけているとのこと。 店内には魚介類を入れるガラスケースや料金表が一切なく、常時20種類ほどの魚介類は全て時価で提供されます。 メニューはお客様次第というスタイルで、予算を提示して「おまかせ」で注文することも可能です。 お造りや先付けも旬のものが中心に提供されます。
メニュー内容は時価中心のため詳細な価格は変動しますが、コースは「花火」12,000円（税込）や「祭」8,000円（税込）などがあるようです。 刺身は五点盛り5,000円、三点盛り3,000円といった情報も見られます。 ランチ営業も行っていますが、サービスランチのようなものはなく、夜と同じ食事が提供されるとのことです。 予算目安としては、ランチが8,000円程度、ディナーが10,000円から15,000円程度と紹介されています。
座席はカウンター席とテーブル席があり、席数はカウンター8席、テーブル8席の計16席です。 貸切も可能で、立食で25人ほどの会食にも対応できるとされています。 個室の情報は見られませんでした。 店内はオシャレで落ち着いた空間が広がり、席が広いという印象を持つ利用者もいるようです。
特別なサービスとしては、ビールグラスに高級ガラスメーカーのバカラ製を使用しており、口当たりの良さを体験できる点が挙げられています。 また、ドリンク持ち込みが可能ですが、税込3500円がかかるとの情報もあります。 アレルギーや食べられないものがある場合は、事前に連絡が必要とのことです。 子供連れでの利用やベビーカーでの入店も可能とされています。 隠れ家のようなロケーションにあるという特徴も挙げられています。 提供される握りについて、醤油をつけずにそのまま一番美味しく食べられるように味付けがされているとの口コミも見られます。 玉子焼きをデザートのようだと評する声や、苦手な魚も安心して食べられるという感想も見られます。
