JR赤羽駅から徒歩約1分、赤羽駅南口改札を出て右手すぐの場所に位置する「とらふぐ亭 赤羽店」は、国産とらふぐ料理を専門に提供するお店です。安田ビルの1階にあり、駅からのアクセスが非常に良好なため、気軽に立ち寄ることができます。
「とらふぐ亭」では、上質な国産とらふぐが持つ本来の美味しさを最大限に引き出すことにこだわりを持っています。そのこだわりは、「磨き上げた職人技」「産地直送の新鮮さ」「最高品質の追求」という三つの柱に基づいています。ふぐ調理師免許を持つ職人が全店舗に常駐し、産地から「泳いだまま」届けられる鮮度抜群のとらふぐを、注文を受けてから捌き調理しています。これにより、地域や季節を問わず、常に捌きたてならではの「泳ぎてっさ」（とらふぐ刺身）や「泳ぎてっちり」（とらふぐ鍋）を味わうことができます。使用する食材や調味料にもこだわり、長崎県産のとらふぐをはじめ、すだちや塩なども厳選されたものを使用しています。グループ企業の輸送システムを活用し、鮮度を保ったまま店舗へ届けられる徹底した品質管理が行われています。薬味の盛り付け一つにも上質さが追求されています。
メニューには、新鮮な泳ぎとらふぐを堪能できるコース料理が複数用意されています。期間限定のコースや、とらふぐの唐揚げが付いたコース、とらふぐ刺身が付いたセットなど、用途や好みに合わせて選ぶことができます。単品料理も充実しており、「泳ぎてっちり」や、専門店のこだわりの「泳ぎてっさ」、「とらふぐ唐揚げ」、「たたき風ぶつぎり」などが提供されています。また、ふぐ料理との相性が良い「ひれ酒」も用意されており、独特な製法で炙られたヒレが使用されています。ランチタイムには、「とらふぐ亭御膳」や「とらふぐ唐揚げ御膳」、「泳ぎてっさ御膳」、「ふぐ飯御膳」といったお得な御膳メニューも提供されており、気軽にふぐ料理を楽しむことができます。一部メニューはテイクアウトも可能で、自宅で専門店の味を楽しむことができます。
店内は落ち着いた空間で、テーブル席と掘りごたつ式の席が用意されています。総席数は45席で、少人数から利用しやすいプライベートな個室も完備されています。個室は5卓あり、最大10名まで利用可能です。接待や会食、家族での食事など、様々なシーンで周りを気にせずにゆっくりと食事を楽しむことができます。全席禁煙となっています。
特別なサービスに関する明確な情報は見られませんでしたが、慶事や法事、接待など、特別な日の食事に利用されることが多いようです。ネット予約に対応しており、事前に予約することでスムーズな案内が期待できます。各種クレジットカードや一部のQRコード決済、電子マネーも利用可能です。
