東京都中央区銀座に位置する「夢酒みずき」は、地下鉄銀座駅のB5出口から徒歩約3分、JR有楽町駅からも徒歩圏内というアクセスしやすい立地にあります。銀座六丁目のラペビル地下1階に店を構え、都会の喧騒から離れた隠れ家のような空間が広がります。
この店の大きな特徴は、「日本の美味しい心を伝えたい」というコンセプトのもと提供される日本酒と和食のペアリングです。全国各地から厳選された日本酒は常時40種類以上を取り揃えており、その豊富なラインナップは日本酒愛好家を魅了します。料理人だけでなく酒ソムリエや利き酒師の資格を持つスタッフが在籍しており、それぞれの料理に最適な日本酒を提案してくれるため、日本酒初心者から connoisseur まで、新たな日本酒の世界を体験することができます。日本酒は様々な温度で提供可能で、それぞれの銘柄の個性を最大限に引き出した形で楽しめます。
提供される料理は、和食を基本としながらも creative かつ独創的な品々です。旬の食材を積極的に取り入れ、その持ち味を活かした調理法で仕上げられています。メニューはコース料理とアラカルトがあり、特に日本酒ペアリングを前提としたコースがこの店の真髄を味わえるとして好評を得ています。「独創和食コース」や「銀座美食コース」といった名称のコースでは、変わりお造り盛り合わせ、名物のカニクリームコロッケ、和牛料理など、目でも舌でも楽しめる料理が供されます。これらの料理は、ただ美味しいだけでなく、ペアリングされる日本酒との相乗効果を計算して作られており、口の中で生まれる新たな味わいの発見も楽しみの一つです。アラカルトメニューも充実しており、旬の鮮魚を使った刺身や、こだわりを持って選ばれた肉料理、季節野菜の一品などが揃います。特に海鮮料理には定評があり、季節によっては焼タラバ蟹やホタテのバターすき焼きといった逸品も提供されます。また、希少な白河高原清流豚を使った料理など、特定の食材へのこだわりも感じられます。予算はディナータイムで一人あたり10,000円から15,000円程度が目安となる場合が多いようです。コースによっては17,000円や22,000円といった価格帯のものもあります。席料やお通し代が別途かかる場合もあります。
店内空間は、木を基調とした落ち着いた和のテイストでまとめられており、適度な活気もありつつも、ゆったりと過ごせる雰囲気が演出されています。総席数は55席で、様々なシーンに対応できる席が用意されています。料理人が腕を振るう様子を間近で見られるオープンキッチンカウンター席は、ライブ感を楽しみたい方に人気です。テーブル席は広々としており、リラックスして食事や会話を楽しめます。また、接待や会食、記念日といった特別な機会に適した個室も複数完備しています。2名用から4名用、6名用、さらには8名まで利用可能な個室があり、プライベートな空間でゆっくりと食事を堪能できます。店内は全席禁煙となっており、快適な環境で食事を楽しめます。20名から50名程度での貸切利用も相談可能です。
「夢酒みずき」は、日本酒と和食の奥深い世界を体験できる場として、特別な日の食事や大切な方との会食、接待など、様々なシーンで利用されています。お祝いやサプライズにも対応しており、きめ細やかなサービスが提供されています。日本酒へのこだわり、独創的な料理、そして落ち着いた空間が一体となり、訪れる人々に豊かな食体験を提供しています。
