東京都港区芝大門に佇む「手仕ごと旬鮮台所 たかなし」は、都営浅草線や都営大江戸線の大門駅から徒歩約２分、JR浜松町駅北口からも徒歩約５分とアクセスしやすい立地にあります。都営三田線芝公園駅からも徒歩圏内です。路地裏にひっそりと位置し、和を感じさせる趣のある外観が目印の、落ち着いた雰囲気を持つ和風居酒屋です。店内は灯りが点る大人な空間で、肩肘張らずフランクに楽しめる雰囲気が漂います。
一階には大きなカウンター席があり、一人での利用はもちろん、料理人の手仕ごとを眺めながら過ごしたり、店主との会話を楽しんだりすることも可能です。地下はテーブル席を中心とした広々とした空間が広がり、４名から利用できる半個室や、最大25名まで収容可能なスペースがあり、接待や会食、宴会など様々なシーンに対応できます。総席数は44席から50席程度との情報が見られます。店内は基本的に禁煙ですが、加熱式たばこに限り喫煙できるエリアが設けられています。ランチタイムは全席禁煙となります。
「手仕ごと旬鮮台所 たかなし」の大きな特徴は、その名の通り「手仕ごと」と「旬鮮」にあります。毎日、鮮度抜群の旬の鮮魚を仕入れ、職人の丁寧な手仕事でその素材の味を最大限に引き出した料理を提供しています。特に魚料理にこだわりがあり、季節ごとに最も美味しい魚介類を全国各地から取り寄せ、提供しています。また、店主自らが船釣りに出向き、釣り上げたばかりの新鮮な魚を使った料理を提供することもあり、これは他では味わえないこの店ならではの特別なサービスと言えるでしょう。
ドリンクについても店主のこだわりが随所に感じられます。厳選された貴重な地酒や焼酎を中心に、店主が納得したものだけを仕入れています。料理との相性を考え抜かれた豊富なお酒の品揃えも魅力の一つです。ビールやワイン、カクテル、果実酒、サワーなどもあり、幅広い好みに対応しています。飲み放題付きのコースも用意されており、内容については希望に応じて相談も可能です。
提供される料理は、旬の鮮魚のお造りや焼き魚などを中心とした和食ですが、ひと手間加えた創作料理も楽しめます。定番のお刺身盛り合わせや釣りアジフライなどの一品料理に加え、かつおだしに自家製塩麹を加えたオリジナルの鍋も人気メニューの一つです。ランチタイムには、旬魚を使った焼き魚定食や、店主が釣り上げた魚を使ったアジフライ定食、刺身どんぶり、ミックスフライ定食などが全品1,000円（税込）程度で提供されており、ビジネスマンを中心に賑わっています。ディナーの予算は一人あたり6,000円から8,000円程度となることが多いようです。夜は一品料理の他、季節の味覚を盛り込んだコース料理も提供しており、5,500円や7,700円といった価格帯のコースが用意されています。冬季には鍋をメインにしたコースも楽しめます。また、期間限定でビールサーバーから自分でビールを注げるビアプランが提供されることもあります。別途、お通し代として400円がかかります。
「手仕ごと旬鮮台所 たかなし」は、新鮮な旬の食材を使ったこだわりの料理と、それに合う厳選されたお酒、そして落ち着いた空間で、一人飲みから接待、各種宴会まで幅広い用途で利用できる、芝大門エリアに根差した和風居酒屋です。
