東京都中央区銀座に位置する「銀座 すが家」は、地下鉄日比谷線 東銀座駅から徒歩約2〜3分、地下鉄銀座線 銀座駅からも徒歩約5分というアクセスの良い立地にある日本料理店です。銀座の落ち着いたエリアに佇む隠れ家のような雰囲気で、ゆっくりと食事の時間を過ごしたい方におすすめです。
この店の最大の特長は、日本料理一筋の経験豊富な店主、菅谷義則氏による料理です。加賀屋で料理長を務めた経歴を持つ店主が、毎朝豊洲市場などで目利きし、厳選した旬の食材を使用しています。素材本来の美味しさを最大限に引き出す調理法で提供される料理は、見た目にも美しく、四季を感じることができます。こだわりの食材を用いた料理は、接待や会食、記念日など、特別な日の食事にも最適です。
ランチタイムには、より気軽に本格的な日本料理を楽しむことができます。コース料理として、季節の食材をふんだんに使った全8品の「昼会席」や、品数を抑えた全6品の「ランチミニ懐石」が用意されています。また、定食メニューも充実しており、広島県産の天然鯛を使った名物の「広島天然鯛茶漬け」をはじめ、とろさばの塩焼き、特大ホッケの塩焼き、銀ダラの西京焼き、宮崎地鶏の西京焼き、ぶり照り焼き、やわらか牛たん煮付炙り焼きなど、魚料理や肉料理の定食を選べます。海鮮丼やうなぎとろろ丼といった丼ものもあり、価格帯は定食が1,000円台から、ランチコースは3,800円から提供されています。ランチの支払いは現金のほか、PayPayも利用可能です。
ディナータイムは、旬の味覚を堪能できる会席コースが中心となります。8,800円、13,200円、19,800円といった価格帯の季節のコースに加え、特別な日には天然とらふぐやスッポンを使った27,500円のコースも予約可能です。予算や好みに合わせたコース内容の相談もできます。夜のおまかせコースは8,800円から用意されており、本格的な日本料理を心ゆくまで味わうことができます。夜の支払いでは各種クレジットカードやQRコード決済も利用可能です。
店内は総席数20席のこぢんまりとした空間で、洗練された落ち着きのある和の雰囲気が漂います。一人でも気軽に利用しやすいカウンター席は、料理人の手仕事を間近で見ながら食事を楽しめる特等席です。また、利用シーンに合わせて選べる個室も完備しています。掘りごたつ式の個室は4名用が1室あり、ゆったりと寛げます。さらに、お座敷席を繋げることで最大12名まで利用可能な完全個室としても対応できるため、接待やグループでの会食、顔合わせなど、様々な用途で利用できます。個室利用の際は別途部屋代がかかる場合があります。店内は全席禁煙ですが、入口外に喫煙スペースが設けられています。
銀座 すが家では、料理以外にも様々なサービスを提供しています。自宅やオフィスで店の味を楽しめるテイクアウトが可能で、会議やイベント向けの弁当も予算に応じて作成してもらえます。お正月には手作りのおせちの販売も行っており、お土産には自家製の鯛茶漬け用ごまだれやちりめん山椒などの瓶詰商品も人気です。アレルギーや苦手な食材がある場合は、事前に相談すれば可能な限り対応してもらえます。また、予約限定で特別な日のお祝いやサプライズの相談も可能です。土曜日のお昼には不定期で料理教室も開催しており、料理の技術を学ぶ機会も提供しています。子供連れでの利用も可能で、子供向けのお料理も予算に合わせて用意してもらえます。無料Wi-Fiも利用できるため、ビジネスシーンでの利用にも便利です。
定休日は日曜日と祝日ですが、事前に相談すれば対応可能な場合もあるようです。常に旬の食材にこだわり、一品一品丁寧に作られる料理と、きめ細やかなサービスで、銀座という場所で日本の四季を感じながら、心満たされるひとときを過ごせるでしょう。
