東京都新宿区西新宿に位置する「炭火焼ホルモンぐう 新宿」は、新鮮なホルモンと厳選部位を備長炭で焼き上げる焼肉店です。新宿駅西口から徒歩約5分、西武新宿駅および西新宿駅からはそれぞれ徒歩約3分と、各方面からのアクセスが良い立地にあります。
「うまい、元気、楽しい」をコンセプトに掲げるこの店では、芝浦から毎日仕入れるという鮮度抜群の「生ホルモン」を堪能できます。一般的な焼肉店とは異なり、強力なダクトが煙をしっかりと吸い込むため、服に匂いがつきにくいという嬉しい特徴があります。これにより、仕事帰りや食事の後に出かける予定がある際でも、気軽に本格的な炭火焼肉を楽しめます。クローゼットも完備されており、手荷物や上着の管理にも配慮されています。
メニューは、自慢のホルモンを中心に、牛タン3種盛りや厚切りハツ、マルチョウといった定番から希少部位まで幅広く揃います。ミックスホルモンわさび和えや塩モツ煮込み、チャンジャといった一品料理も用意されており、これらは比較的手頃な価格で楽しめます。各種コースも提供されており、名物のホルモンや厳選部位、さらには生刺しなども含まれる飲み放題付きのコースは6300円から利用可能です。より贅沢な特選和牛赤身などが含まれるコースは7400円から用意されており、予算や好みに合わせて選べます。アラカルトでの注文も可能で、様々な部位を少しずつ試したい場合にも便利です。客層は友人・知人との利用が多く、デートや家族での利用も見られます。
店内は地下1階にあり、落ち着いた大人の空間が広がります。座席はカウンター席とテーブル席がメインで、一人での利用やデートにはカウンター席、2名から6名程度のグループにはテーブル席が適しています。一部情報では個室の有無について言及がありますが、詳細な座席レイアウトとしてはカウンターとテーブル席が主体と見られます。席数は30席で、少人数での利用から貸切（20名〜50名程度）まで対応可能です。全席禁煙となっており、快適な環境で食事を楽しめます。
サービス面では、においを気にせず焼肉を楽しめる強力ダクトやクローゼットの完備に加え、ネット予約や電話予約に対応しています。また、英語や中国語（繁体字・簡体字）、韓国語といった複数言語のメニューが用意されており、多言語対応可能なスタッフも在籍しているため、海外からの訪問者でも安心して利用できます。写真付きのメニューやデジタルメニューも導入されており、注文しやすい工夫がされています。適格請求書発行事業者である点も、ビジネス利用などで領収書が必要な場合に便利です。年中無休で営業していますが、年末年始には休業日があります。サービス料として別途5%がかかりますが、コースの場合は料金に含まれています。
