東京都港区麻布十番に店を構える「味涎」は、地下鉄麻布十番駅からのアクセスに恵まれた立地にあります。東京メトロ南北線および都営大江戸線の麻布十番駅から徒歩数分圏内に位置しており、特に南北線1番口や都営大江戸線からは徒歩1分圏内という情報も見られます。
このお店は、選び抜かれた新鮮な肉を用いた焼肉と肉割烹を提供するお店として知られています。韓国料理の要素を取り入れた肉割烹というスタイルを特徴とし、質の高い肉料理を深く味わうことができます。店内は温かみのある落ち着いた雰囲気に包まれており、ゆったりとくつろぎながら食事の時間を過ごせる空間が広がっています。
多様な利用シーンに対応できるよう、座席は工夫されています。プライベートな空間を求める場合には、完全に仕切られた個室が用意されており、接待や会食、大切な記念日での食事に最適です。また、カウンター席も設けられており、目の前で料理人が肉を調理する様子を見ることで、視覚的にも楽しめるライブ感あふれる食体験ができます。テーブル席も利用可能です。
提供される料理はコースが主体となっており、「おまかせコース」を中心に展開しています。例えば、8,800円、11,000円、13,200円（いずれも税込価格）といった価格帯のコースがあり、お店おすすめの肉や、その時期ごとの旬の焼き物、さらには希少部位を含む極上のお肉を堪能できるように構成されています。「至高 味涎おまかせコース 極」といった、お店の真髄を味わえるコースも用意されています。
コース以外にもアラカルトメニューがあり、特に訪れたら試したい逸品として「牛テールの塩焼き」が挙げられます。この料理は、外側は香ばしく焼き上げられつつも、内側はとろけるようにジューシーで柔らかく、コラーゲンも豊富に含まれていると評判の一品です。他にも、厳選された特選和牛のヒレや、その日に入荷した中で特におすすめの肉を盛り合わせた4種盛り合わせなど、肉好きにはたまらないメニューが並びます。さらに、センマイや、白菜、オイ、エゴマの葉を使った数種類のキムチ、チャンジャといった韓国料理ならではの一品料理も楽しむことができます。
「味涎」では、お客様一人ひとりに合わせた丁寧なサービスを大切にしています。特にコース料理においては、専属の焼き師が各テーブルでお肉を最高の状態に焼き上げ、提供してくれるスタイルが特徴です。これにより、お客様は焼き加減を気にすることなく、会話を楽しみながら、最も美味しいタイミングで肉を味わうことができます。お客様のペースや好みに細やかに配慮した「おもてなし」も、この店の魅力の一つと言えるでしょう。
かつては「韓国料理 田無羅 麻布十番」として営業していましたが、リニューアルを経て現在の「味涎」となりました。リニューアル後も、以前からの人気メニューはそのままに、新たな料理の提供や価格の見直しなども行われ、より多くのお客様が気軽に訪れやすいお店として進化しています。こだわり抜いた上質な肉と、お客様に寄り添う温かいサービスが、「味涎」での食事体験を忘れられないものにしてくれるでしょう。
