新橋駅からほど近い、にぎやかなエリアに位置する「新橋四丁目酒場 わっつり」は、JR新橋駅烏森口から徒歩およそ2分から4分というアクセス便利な場所にあります。店名の「わっつり」は青森県の方言で「思いっきり」「たくさん」という意味を持ち、お客様に心ゆくまで食べて飲んで楽しんでほしいというお店の願いが込められています。店内は活気あふれる大衆酒場の雰囲気で、新橋らしい賑わいを体験できる空間です。
青森、特に八戸とのゆかりが深く、店内には八戸三社大祭やえんぶりといったお祭りに関するポスターが飾られ、その雰囲気を醸し出しています。提供される料理や日本酒にもそのこだわりが reflected されており、青森の地酒である「陸奥八仙」をはじめ、常時10種類以上の日本酒が用意されています。料理に使用される魚介類などの食材は、北海道や八戸、岩手、宮城といった地域から仕入れるものが全体の多くを占めており、新鮮な旬の味覚を堪能できるのが特徴です。
メニューの中心は、毎日市場から仕入れられる新鮮な魚介を使った海鮮料理です。刺身の盛り合わせはもちろん、魚串や貝焼き味噌、さば棒寿司といった青森や東北地方ゆかりの料理も楽しめます。特に人気のメニューには、脂の乗ったサバをピリ辛のタレと卵黄で和えた漬け鯖ユッケや、白子やあん肝、牡蠣がたっぷり入った極！痛風鍋などがあります。お通しにも趣向を凝らしており、他店とは一味違うお通しが提供されますが、宴会コースの場合はお通し代はかかりません。昼時には日替わりランチも提供されており、海鮮丼や煮付けなど、ボリューム満点の定食を1000円程度の価格帯で味わうことができます。夜の平均予算は3500円程度で、多様なアラカルトメニューや飲み放題付きのコースが4000円台から用意されています。
店内は総席数60席を備え、様々なシーンに対応できる多様な座席が用意されています。1階には賑やかなテーブル席やカウンター席があり、気軽に立ち寄って一杯楽しむのに最適です。また、落ち着いた雰囲気のテーブル半個室もあり、少人数での飲み会に適しています。地下には完全個室の宴会場があり、最大32名まで着席可能で、会社の宴会など大人数での利用に便利です。貸切での利用も相談可能で、営業時間外の昼宴会なども受け付けています。
お客様への細やかなサービスも魅力の一つです。飲み放題メニューには生ビールを含むプランや、刺身5点盛り付きのお得な単品飲み放題プラン（2420円〜）も用意されており、予算や好みに合わせて選ぶことができます。また、コースを予約した新橋のサラリーマンには、自宅で待つ家族へのお土産としてさば棒寿司がプレゼントされるというユニークなサービスもあります。店内では無料Wi-Fiが利用でき、一部には電源も完備されています。女性用・男性用それぞれのアメニティが用意されている点も、利用するお客様への配慮が感じられます。全席喫煙可能ですが、非喫煙者の方には席の配慮も可能です。お子様連れでの利用は事前に店舗への確認が必要です。
