東京都国立市東１丁目５−２４のサニービル地下１階に位置する「バー・ヒース」は、JR中央線国立駅南口から徒歩数分圏内というアクセスしやすい場所にひっそりと佇むオーセンティックバーです。開業から３０年以上の歴史を持ち、ブリティッシュスタイルを基調としたトラディショナルな雰囲気が特徴となっています。
店内は落ち着きのある空間で、まるで高級な画廊のようなたたずまいを見せています。都会の喧騒から離れ、ゆったりとした時間を過ごすことができる地下への「潜る」という表現がぴったりの隠れ家のような雰囲気です。柔らかな照明が心地よく、訪れる人々を優しく包み込みます。席数はカウンター席のみ８席という、お客様との距離が近いアットホームな空間です。個室やソファ席、座敷などの用意はありません。
バー・ヒース最大の魅力は、その豊富なウイスキーの品揃えにあります。スタンダードなカクテルはもちろんのこと、特にスコッチウイスキー、中でもシングルモルトが充実しています。ウイスキー初心者から愛好家まで、幅広いニーズに応えるセレクトが魅力です。また、人気の国産ウイスキーも取り扱っているようです。おすすめとして、LINKWOOD、LAGAVULIN、SPRINGBANKといった銘柄が挙げられています。ドリンクが中心ですが、軽食のラストオーダーも設けられています。予算の目安としては、来店一人あたり３０００円から７０００円程度となることが多いようです。
この店の名前である「ヒース」は、スコットランドの荒野やそこに咲く名もなき花々を指す言葉です。落ち着いた街、国立の地下で静かに咲き続ける花々のように、琥珀色のウイスキーと共に豊かな時間を堪能してほしいというお店のコンセプトが込められています。
営業時間は一般的に夜間帯で、月曜日から土曜日は深夜２時まで、日曜日と祝日は深夜０時まで営業していることが多いようです。不定休ですが、多くの情報で定休日なしとされています。クレジットカードでの支払いが可能です。また、店内は喫煙可能となっており、禁煙席の用意はありません。大人の空間であるため、お子様連れやペット同伴での利用はできません。特別なサービスとして広く宣伝されているものはありませんが、長年の経験を持つオーナーが一人一人のお客様に合わせたサービスを提供していることがうかがえます。都会の喧騒を忘れ、質の高いウイスキーと共に穏やかな時間を過ごしたい際に訪れたい一軒です。
