西武新宿線下井草駅から徒歩約２分、駅前商店街に佇む「ビストロシノワ陽 HINATA」は、コンクリート打ちっぱなしのモダンでお洒落な外観が目を引く中華料理店です。一般的な中華料理店のイメージとは異なり、店内は照明を落としジャズが流れる落ち着いた空間で、まるでビストロのような雰囲気を醸し出しています。肩肘張らずに本格的ながらも新しい中華料理を楽しめるため、友人との食事会やデート、家族での利用など様々なシーンで活躍します。特に女性一人でも気軽に立ち寄りやすいような配慮がなされています。
「ビストロシノワ陽 HINATA」のコンセプトは「ビストロ的シノワ（中華料理）」。中華料理特有の油っぽさを抑え、旬の食材をふんだんに取り入れた創作中華を提供しています。有名中華料理店で腕を磨いたオーナーシェフが手掛ける料理は、伝統的な中華の枠にとらわれず、盛り付けや器にもこだわり、目でも舌でも楽しめることを目指しています。益子焼の器を使用するなど、細部まで心配りが行き届いています。野菜本来の味や香り、食感を引き出す調理法が特徴で、幅広い層から支持を得ています。
メニューには、定番中華にオリジナルのアレンジを加えた逸品が並びます。中でも、新鮮な鶏をしっとりと蒸し上げ、葱生姜・紹興酒漬け・四川ソースの三種の味付けで楽しめる「蒸し鶏の三種盛り合わせ」は、お店の味を気軽に味わえる人気メニューの一つです。また、彩り豊かな旬の野菜を絶妙な火加減で仕上げた「季節野菜の香り炒め」も、野菜の甘みと香りが引き立つ一品として好評です。その他、「天使のエビのバジルチリソース」や、中華醤油とワインで煮込んだ「中華ビーフシチュー」といった、中華とビストロの要素を融合させた創作料理も楽しめます。フカヒレの姿煮やアワビ料理など、贅沢な素材を使ったメニューも用意されています。ランチタイムには「本日の野菜ランチ」をはじめとするお得なセットメニューが数種類あり、多くのお客様で賑わいます。ディナータイムはアラカルトに加え、予算に合わせたコース料理も３種類用意されており、肉料理や魚料理、デザートを含む充実した内容で、各種宴会やパーティーにも適しています。コースにプラス料金で飲み放題を付けることも可能です。ドリンクメニューも豊富で、紹興酒はもちろん、中華料理との相性を考えてセレクトされたワインや日本酒、スパークリングワインなどが揃います。
座席は全席テーブル席で、総席数は１４席のこぢんまりとした落ち着ける空間です。テーブルの配置は人数に合わせて柔軟に対応可能で、２名から最大で１２名までの利用ができます。また、店内奥には半個室としても利用できるスペースがあり、約１０名程度の少人数での貸切にも対応しています（平日１０名以上、土日祝日１２名以上で応相談）。店内は終日全席禁煙となっており、快適な食事の時間を過ごせます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などのお祝いにはメッセージプレートを用意するサプライズ演出も可能です（要前日までに予約）。事前に相談すれば、お昼の時間帯の宴会や食事内容、飲み放題などもアレンジできる場合があります。混雑時でもスムーズに利用できるよう、インターネットでの事前予約も受け付けています。また、テイクアウトやUber Eatsでのデリバリーにも対応しており、自宅でもお店の味を楽しむことができます。
